zsír vagy olaj

Tejfölös káposztaleves ropogós halgombócokkal

Elkészítés

A halat megtisztítjuk és kifilézzük, csontjából szeletekre vágott
vöröshagymával, s alaplevet főzünk, melyet babérlevéllel, egész
borssal, citromlével, fűszerezünk, sóval ízesítünk. A póréhagymát
vékonyra szeleteljük, kevés olajban aranysárgára pirítjuk és
hozzáadjuk az egyenletesre felvagdalt savanyú káposztát, kissé megpirítjuk,
majd felöntjük a halas alaplével és addig főzzük, amíg a káposzta
puhulni kezd. Ekkor tejfölös habarással sűrítjük, felforraljuk ízesítjük citromlével, sóval. Közben készítjük a
gombócokat: a halhúst kis darabokra vagdaljuk vagy ledaráljuk, sóval
ízesítjük, fehérborssal, fűszerezzük, tojást keverünk hozzá és annyi
lisztet, hogy jól formázható legyen. A masszából gombócokat gyúrunk,
lisztbe forgatjuk és forró olajban ropogósra sütjük. A levest
forrón tálaljuk, a legvégén beletesszük a gombócokat,
tetejét frissen vágott kaporlevéllel díszítjük.

Csirke mártás

Hozzávalók: Egy tálca csirke szárny, 3  fej
vöröshagyma, olaj vagy zsír, só, bors, őrölt pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma,
2 bögre tej, 3 evőkanál liszt.

Elkészítés: A csirke szárnyakat jól
megmossuk és megpucoljuk. A hagymákat apróra vágjuk és olajban vagy zsírban
odatesszük pirulni. Ha már üveges beletesszük a piros paprikát és két-három
keverés után a csirke szárnyakat. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy a
szárnyakat ellepje. Felforrás után a tüzet levehetjük felesre. A fokhagymákat
apróra tőrjük és beletesszük az edénybe. Sót meg borsot adunk hozzá ízlés
szerint. Mikor már beürüsödött a leve és a hús is megpuhult, a lisztből és a
tejből simára kevert habarást készítünk és hozzáöntjük a csirkéhez. A habarással
még főzzük 10 percet folyamatosan kevergetve. Puliszkával tálaljuk.

Fel a lap
tetejére

Hagyma tokány puliszkával

Hozzávalók 5 személyre: ½
kg szalámi (turista), 1 kg vöröshagyma, 1 dl olaj vagy zsír, só, 1 kávéskanál
őrölt pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt bors.

Elkészítés: A szalámit
olajban vagy zsírban megpirítjuk. A csíkokra vágott hagymát, keverjük bele. Ha
megpároltuk a hagymát öntsünk bele egy-két  bögre vizet és addig főzzük fedő
alatt míg be nem sűrűsödik a leve. Ekkor hozzáadjuk a sót, a borsot és az őrölt
paprikát. .A fűszerekkel főzzük még 10 percet. Puliszkával tálaljuk

Burgonyaleves

Hozzávalók: 

1/2 kg
burgonya
1 fej vöröshagyma
petrezselyemzöld 
1 dl tejföl só
1/2 dl
olaj, vagy zsír
fűszer paprika

A burgonyát
meghámozzuk kockára vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon vagy zsíron barnára
pirítjuk, levesszük a tűzről, rászórunk egy-két kávéskanál fűszerpaprikát, majd
felöntjük 6 dl vízzel huzzáadjuk a burgonyát és ízesítjük a fűszerekkel. Ha a
burgonya megfőtt, behabarjuk a lejföllel, meghintjük
zöldpetrezselyemmel.

window.google_render_ad();

Pacalpörkölt

Hozzávalók:

1 kg előfőzött pacal
2 nagy fej hagyma
4-5 gerezd
fokhagyma
2 ek paprika
egy kanál zsír, vagy olaj
bors
só 

A hagymát a zsíron, vagy olajon üvegesre sütjük, lehúzzuk
a tűzről, rászórjuk a paprikát és a csíkokra pacalt,  kevés vizet aláöntve, sót
belekeverve feltesszük főni. Mikor félig megpuhult, beletesszük a zúzott
fokhagymát és a törött borsot. Lassú tűzön puhára pároljuk.