Napi recept
Hozzávalók:
60 dkg tisztított bélszín,
4 tojás,
só,
törött bors,
10 dkg zsír.
Elkészítés:
A letisztított és lehártyázott bélszínt 4 egyforma
szeletre vágjuk, bárddal lelapítjuk úgy, hogy a szeletek kb. 2,5 cm
vastagságúak legyenek, megsózzuk és megborsozzuk. Serpenyőben megforrósított
zsírban, nagy lángon a szeletek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd
kiveszszük a zsírból, tálra tesszük, és minden szelet tetejére tükörtojást
rakunk.
Köretként sült burgonyát
adjunk. Mustárt is tegyünk az asztalra
Zsemlés véreshurka 2
Zsemlés véreshurka 2 recept, sertéstarja receptek
Hozzávalók:
1 kg tarja, 1,5 liter vér, 50 dkg toka, 10 zsemle, 25 dkg hagyma, 20
dkg zsír, 3 dkg paprika, 2 dkg ôrölt bors, 1 kávéskanál majoranna, 2 g
ôrölt kömény, só.
Elkészítés:
A tarját és a tokát enyhén sós vízben puhára főzöm. Az apróra vágott
hagymát 10 dkg zsírban megpirítom. A zsemlét apró kockára vágom, 10 dkg
zsíron megpiritom� belekeverem a vérbe. A lehűlt húsfélét nagylyukú
húsdarálón ledarálom. Az egészet, a fűszerek hozzáadásával, sózva
összekeverem� hurkabélbe töltöm. 90 fokos vízben 30 percig főzöm. Sütve
fogyasztható,
További sertéstarja recept:
Sólet füstölt tarja használatával
Köményes kolbász
Saslik
Cigánypecsenye
Köményes kolbász
|
