Napi recept
Hozzávalók:
60 dkg tisztított bélszín,
4 tojás,
só,
törött bors,
10 dkg zsír.
Elkészítés:
A letisztított és lehártyázott bélszínt 4 egyforma
szeletre vágjuk, bárddal lelapítjuk úgy, hogy a szeletek kb. 2,5 cm
vastagságúak legyenek, megsózzuk és megborsozzuk. Serpenyőben megforrósított
zsírban, nagy lángon a szeletek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd
kiveszszük a zsírból, tálra tesszük, és minden szelet tetejére tükörtojást
rakunk.
Köretként sült burgonyát
adjunk. Mustárt is tegyünk az asztalra
Zsemlés véreshurka 1
Zsemlés véreshurka 1 recept, sertéstoka receptek
Hozzávalók:
1 kg tüdô, 1 liter vér, 1 kg toka, 10 zsemle, 15 dkg hagyma, 2 dkg ôrölt bors, 1 dkg ôrölt kömény, só.
Elkészítés:
A tokaszalonnát és a tüdőt puhára főzöm, majd kihűlés után a húst
ledarálom, a szalonnát pedig apró kockákra vágom. A zsemlét kis kockára
vágom� elkeverem a vérrel. Az apróra vágott hagymát világossárgára
pirítom. Hozzáadom a fűszereket, összedagasztom, szükség szerint
abalével higítom. Betöltöm a hurkabélbe, majd 90 fokos vízben 40 percig
főzöm. Sütve kínálom.,
További sertéstoka recept:
Majoránnás véres hurka
Zsemlés véreshurka 2
Rizses-májas hurka
Disznósajt 1
"Gyulai" kolbász 1
|
