Napi recept
Hozzávalók:
1
pecsenyekacsa, 2 evőkanál mustár (aki szereti, tehet bele csípős
mustárt is), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál majoránna, 1/2 citrom
lereszelt héja, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
Elkészítés:
A
mustárt összekeverem a megtisztított, lereszelt vöröshagymával, a
zúzott fokhagymával, a citromhéjjal, sóval, borssal. A kacsa hasába
kenem a mustáros krémet, majd a kívülről is megsózott szárnyast tepsire
fektetem. Aláöntök egy pohár vizet, és előmelegített, forró sütőben
másfél órán át sütöm. 20 percnyi pihentetés után felszeletelem és tálra
teszem. Közben elkészítem a köretet: sült almaszeleteket, ecetes,
lecsöpögtetett gyöngyhagymát, kimagozott, megfőzött aszalt szilvát és
párolt rizst teszek mellé.
Zsemlegombóc
Zsemlegombóc recept, receptek
Zsemlegombóc
Hozzávalók:
három zsemle, tej, két evôkanál zsír, liszt, két tojás, 1 dkg élesztô, só.
Elkészítés:
A szikkadt zsemléket kockára vágjuk és a zsírban megpirítjuk. Ezután
leöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, és egy órát állni hagyjuk, hogy
a zsemle jól megszívhassa magát. Ekkor ütjük bele a tojásokat, sóval
ízesítjük, és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuska keménységû
tésztát kapjunk. Könnyebb lesz a gombócunk, ha 1 dkg élesztôt is
morzsolunk a tejbe és azzal dagasztjuk meg a tésztát. 10 percig állni
hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálva belôle, sós vízben 5-10
percig fôzzük. Tálalás elôtt vágjunk ketté egy gombócot és kóstoljuk
meg, hogy átfôtt-e. Vadas húshoz és szalontüdôhöz illik a legjobban.,
