Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Zöldséges tonhal
Zöldséges tonhal recept, sonka receptek
Hozzávalók:
1 szelet (kb. 80 dkg) tonhal 20-20 dkg friss sóska és spenót 1 fej
saláta 40 dkg sárgarépa 3 fej vöröshagyma 50 dkg paradicsom 8 vékony
szelet sonka 2 dl száraz fehérbor 1 dl víz kakukkfû babérlevél
rozmaring olaj ôrölt bors só
Elkészítés:
Lecsipkedjük a spenót és a sóska szárát, szétszedjük a salátát,
alaposan megmossuk, leszárítjuk, és darabokra vágjuk. A hagymákat és a
sárgarépákat megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük. A paradicsomot
meghámozzuk, kiszedjük a magjait, a húsát pedig apróra vágjuk. Egy
kiolajozott tûzálló tálba tesszük a zöldségeket, és ízlés szerint
fûszerezzük. Beletesszük a halat, befedjük a sonkaszeletekkel, és
meglocsoljuk a borral elkevert vízzel. Fóliával befedjük, és sütôben,
nagyon mérsékelt tûzön két óráig pároljuk.,
|
|