Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Zöldséges rakott burgonya
Zöldséges rakott burgonya recept, receptek
Hozzávalók:
1 kg burgonya,
mexikói zöldség (vagy kevert otthoni zöldségek),
zöldbab,
karfiol vagy brokkoli,
zöldpaprika,
ételízesítő
Elkészítés:
A krumplit vékony karikákra
vágjuk. A kiolajozott tepsibe alulra 1 sor krumplit
teszünk nyersen, amit ételízesítővel
sózunk. Erre kerül sor mexikói zöldség,
majd 1 sor zöldbab, 1 sor karfiol vagy brokkoli. Tehetünk
még gombát és karikára szeletelt
zöldpaprikát vagy ízlés szerint bármilyen
zöldségfélét. Minden sort megsózunk
ételízesítővel. A felső réteg krumplira
mártást készítünk, majd a sütőbe
téve, alufóliával letakarva, megsütjük.
Mártás: 1 fej részeit
vöröshagymát kb. 1 dl vizes olajon megpárolunk,
hozzáadunk kb. 2 ek. lisztet, majd 3 dl tejfölt, és
egy csokor apróra vágott petrezselymet.
|
|