Zöldséges makaróni

Zöldséges makaróni

Hozzávalók:

négy személyre: 50 dkg mindenféle zöldség: kockára vágott sárgarépa, 1
cm-es zöldbab, zöldborsó, kockára vágott karalábé, csemege kukorica
stb. 40 dkg rövid vékony makaróni, 25 dkg füstölt húsdarabok, darálva,
20 dkg reszelt trappista v. egyéb sajt, 10 dk

Elkészítés:

A zöldséget kevés sós vízben meg kell fôzni. Ha kész, leszûrve egy
vajjal kikent tûzálló tálba tedd bele. A zöldség levébôl kétszer annyit
forralj meg, mint amennyi a tészta térfogata és abban fôzd meg a
tésztát, fedô alatt. A tészta fel fogja szívni a zöldséglevet és
csodálatos íze lesz. Nem szabad teljesen megfôzni a tésztát, ha
elvágod, belül egy nagyon vékony fehér csík maradjon! Borítsd bele a
zöldségbe az így megfôzött tésztát és a füstölt húst, és így forrón
keverd össze az egészet a vaj, a reszelt sajt és a tejföl felével. Sózd
meg ízlés szerint. A maradék reszelt sajtot keverd össze a maradék
tejföllel, és kend a tészta tetejére. Erre morzsold rá a maradék vajat,
és lefedve, közepesen meleg sütôben süsd addig, amíg a teteje szép
piros nem lesz. Nagyon finom, üdítô és laktató egyszerre. Savanyúsággal
is adható. ,