Zöldborsós csirkeraguleves

Zöldborsós csirkeraguleves

Hozzávalók:

1
kisebb csirke apróléka, 25 dkg vegyes leveszöldség, 15 dkg kifejtett
zöldborsó (vagy mirelit), 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl
tejföl (vagy kefir), 1 teáskanál citromlé, 1 csokor petrezselyemzöld, 1
mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.

Elkészítés:

A
csirkeaprólékot egészen kicsi darabokra aprítjuk (de csak a
csontvégződéseknél vágjuk el, nehogy szilánkos legyen), majd a
felforrósított olajon a húsdarabok mindkét oldalát átpirítjuk. Ezután
aláöntünk 1 dl vizet, és fedő alatt addig pároljuk, amíg zsírjára
vissza nem sül, vagyis elpárolog alóla a víz. Ezután hozzáadjuk a
közben megtisztított és kis kockákra vágott zöldséget. Ismét fedő
nélkül pirítjuk néhány percig, ráhintjük a lisztet, és további 2 percig
kevergetjük a tűzön, majd felöntjük 1 liternyi vízzel. Beleszórjuk a
sót, a borsot és a megmosott, finomra aprított petrezselyemzöld felét.
Fedő alatt puhára főzzük. Végül a zöldborsót is hozzáadjuk, majd a
citromlével és 2 evőkanál forró levessel simára kevert tejfölt
beleöntjük, ismét felforraljuk, és még 5 percig főzzük. A megmaradt
petrezselyemzöldet rászórjuk, az edényt a tűzről lehúzzuk, és befedve
hagyjuk állni 10 percig, csak azután tálaljuk.