zöldborsó

Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, lábasban, az olajon, kis
lángon 5 perc alatt megfonnyasztjuk. A kolbászt - miután bőrét eltávolítottuk
- karikákra vagdaljuk. A hagymára
dobjuk, közepes lángon 1-2 percig pirítjuk. A pirított kolbászt a
pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük, a zöldborsót és a zöldbabot
hozzáadjuk. Nagy lángra állítjuk, 1 liter vizet öntünk rá. A zúzott
fokhagymával, a köménnyel, a paprikakrémmel és a babérral fűszerezzük,
megsózzuk. 10 percig főzzük, ezalatt a borsó és a bab is megpuhul.
Közben a tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével és a mustárral
csomómentesre keverjük. A levesből fél merőkanálnyit a tejfölös masszába
rakunk, elkeverjük, majd a fövő levesbe locsoljuk. 2-3 percig lassú tűzön
főzzük, ezalatt leve kissé bepépesedik. Ha kell, utánafűszerezzük, végül
a tárkonnyal megbolondítjuk.

Elkészítés:

Kis olajon megdinszteljük a hagymát, rárakjuk a felkockázott
őzaprót, felengedjük annyi vízzel amennyi ellepi. Kis lángon
főzzük,amíg a hús megpuhul. Ekkor belerakjuk a vegyes
zöldséget,stb......

Lisztből tejszínből,tojássárgájából készítünk

habarást. A burgonyát megfőzzük,áttörjük és
lehűtjük,sóval,borssal ízesítjük hozzáadjuk a tojást ,lisztet. Mogyoró
nagyságú gombócokat készítünk. A levesbe belefőzzük,ha a gombócok
megfőttek, a habarással besűrítjük a levest.

Citrommal,sóval,borssal,mustárral fűszerezzük. Petrezselyemzölddel meghintjük a tetejét.

Elkészítés:
Előkészítés: A salátát lemossuk.

Elkészítés: A túrót összetörjük, összekeverjük a tojással, kis sóval, a búzadarával, a kaporral, és 20-30 percen át hagyjuk pihenni a
hűtőben. A túrós masszából sós,  forró vízbe kis gombócokat
szaggatunk, és 5-6 percig lassú tűzön főzzük. Amikor kész, félretesszük
és tálalásig a vízben hagyjuk. Amíg a túró pihen, hozzáfogunk a
leveshez. Felolvasztjuk a vajat, rárakjuk a borsót, és kevés víz
folyamatos alálocsolásával megpároljuk. Amikor a borsó majdnem puha,
beletesszük az összetépett salátát, sózzuk, borsozzuk, és 2-3 percen át
még pároljuk. Felengedjük 6-7 deciliter vízzel, és felforraljuk. A
lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, és amikor a lé forr, besűrítjük vele.
Ezt is lassú tűzön kb. 15 percig főzzük. Amikor kész, mixerrel pürésítjük vagy át is szűrhetjük és az elkészült levest túrógombócokkal
kínáljuk.

Elkészítési idő: 45 perc
Kalóriatartalom: 276 kcal

Elkészítés:
A megtisztított és kicsi kockákra vágott húst az olajon kissé pirítsd
meg (amíg kifehéredik), majd tedd hozzá a felkockázott sárga- és
fehérrépát, zellert, karfiolt, valamint a megpucolt és felszeletelt
gombát. 3-4 percig pirítsd együtt ezeket, majd öntsd fel jó másfél
liter meleg vízzel (vagy - ha van - csontlével). Tedd bele
egészben a megtisztított vöröshagymákat, adj hozzá egy kis csokor
petrezselymet és zellerzöldet, néhány szem borsot, valamint sót. Kis lángon főzd, s amikor a zöldségek félig megpuhultak, tedd bele a
zöldborsót is. Amikor már minden puha, vedd ki belőle a hagymákat, a
petrezselymet és a zellerzöldet. A tojássárgákat jól keverd el (adhatsz
hozzá egy kis tejszínt is), majd lassan szedj hozzá annyi levest,
hogy jól átmelegedjen, s ezt a dúsító keveréket csurgasd bele a
- közben állandóan kevergetett - forró levesbe. A legvégén néhány csepp
citromlével bolondítsd a becsináltat és tálald.

Elkészítés:
A csirkehúst lepucoljuk esetleg kifilézzük, felkockázzuk. A
vöröshagymát szintén felkockázzuk, olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzárakjuk a
csirkedarabokat, sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük, azt is
megpirítjuk, majd vízzel felengedve, fedő alatt pároljuk.

Hozzáadjuk a zöldségeket, majd tárkonnyal, sóval, borssal ízesítve
tovább főzzük. Ha az alapanyagok megpuhultak, hozzáadjuk a gombát és a
zöldborsót, illetve a tejszínt - ezzel sűrítjük -, ha szükséges
tárkonyecettel is ízesítjük. Tálaláskor meghintjük reszelt citromhéjjal.

Elkészítés:
A zöldségeket letisztítjuk.

A vöröshagyma és a fokhagyma héját nem

dobjuk el, csak a végeit vágjuk le.

A paprikát hosszában kettévágjuk és magházát eltávolítjuk.

A megtisztított és a darabjaira vágott tyúkot kb. 4 liternyi vízbe odatesszük főni.

Ha a víz felforrt, hozzáadjuk az alaposan megmosott zöldségeket.

Sózzuk a levest és belerakjuk a fűszereket.

Kis lángon mindaddig főzzük, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak (kb. 3 óra).

A levest átszűrjük és csigatésztval vagy cérnametélttel együtt tálaljuk, amelyet a levesben főzünk ki.

Elkészítés:
A fölvágott hagymát megpirítom zsírban, hozzáadom a borsót és a
felkockázott burgonyát, majd 3-4 percig pirítom. Hozzákeverem a
paradicsompürét és a pirospaprikát, felengedem vízzel, majd fűszerezem.
A tojásokat feltöröm és amikor a zöldségek megfőttek, beleengedem a
levesbe. Tejfölt is lehet bele tenni szervírozáskor.

Elkészítés:
A felkockázott vöröshagymát és póréhagymát megpároljuk. Megszórjuk
pici liszttel, elkeverjük és felengedjük vízzel. Belerakjuk a
zöldborsót, fűszerezzük.

Nyári franciasaláta

Hozzávalók:

1
dl majonéz, 2 dl tejföl, 3 kovászos uborka, 2 közepes méretű, savanykás
alma, 1 csokor zsenge karotta (sárgarépa), 4 evőkanál zöldborsó, 2
közepes méretű krumpli, 1 fej vöröshagyma vagy 1 csokor zöldhagyma, 1
csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint törött bors és só.

Elkészítés:

A
saláta mártásához a majonézt simára keverjük a tejföllel, majd
megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a finomra vágott
petrezselyemzöldet. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól
egészen apró kockákra vágva, azonnal belekeverjük a mártásba.
Hozzátesszük a kevés sós vízben félig megfőzött és ugyancsak kockákra
vágott karottát, a zöldborsót, valamint a héjában megfőzött,
meghámozott és felkockázott krumplit. Ezután belekeverjük az ugyancsak
felkockázott kovászos uborkát, valamint a kockákra vágott és megsózott
hagymát. (Ha van hagymazöld, annál jobb!) Az egészet alaposan
összekeverjük, és hagyjuk, hogy kihűljön. Ezután befedve néhány órára a
hűtőszekrénybe tesszük.

receptura.hu

Húsos zöldségsaláta

Hozzávalók:

30 dkg fôtt csirkehús, 4 fôtt burgonya, 3 db alma, 4 csemege uborka, 3
kemény tojás, 8 evôkanál zöldborsó, 2 dl majonéz, petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hozzávalókat apró kockára vágjuk, és összekeverjük a zöldborsóval, majd a majonézzel. Petrezselyemmel díszítjük. ,