Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Zöldbabos pulyka
Zöldbabos pulyka recept, pulykamell receptek
Hozzávalók:
60dkg pulykamell 25dkg bacon
szalonna 2 üveg zöldbab 1 nagyobb fej hagyma 1 nagy doboz tejföl 1-2
evokanál liszt vegeta bors olaj (só, fokhagyma)
Elkészítés:
A szalonnát (szükség esetén kis olajon) félig kisütjük, rátesszük az
apróra vágott hagymát. Kis ido múlva beletesszük a csíkokra vágott húst
majd 1-2 dl vízzel felöntjük. Így egy ideig letakarva puhítjuk a húst,
közben borst és kevés vegetát szórunk rá. A fedot egy ido után
levesszük, és úgy fozzük tovább, hogy a víz elpárologjon. Mikor puha a
hús beleöntjük az üveges zöldbabot (lével együtt). Jól elkeverjük és
egy kis ideig hagyjuk még összérni az ízeket, majd egy kis liszttel
megszórjuk, amit kevergetéssel feloldunk. Ekkor kevergetés közben
ráöntjük a doboz tejfölt. Jól elkeverve még néhány percig fozzük. Sót
csak akkor tegyünk bele, ha a szalonna nem elég sós. Aki szereti a vége
fele tehet bele 2-3 gerezd fokhagymát. elkészítési ido kb. 30-40 perc.,
|
|