Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Zelleres, savanyú lencseleves
Zelleres, savanyú lencseleves recept, receptek
Zelleres, savanyú lencseleves
Hozzávalók:
25
dkg lencse, 1 db friss zeller, a zöldjével együtt, 1 evőkanál
tárkonyecet, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej hagyma, 2 db babérlevél, 1
teáskanál só, csöpp olaj, vegeta.
Elkészítés:
A
lencsét 10 órán át áztatjuk, majd leszűrjük és másfélszer annyi vízben
feltesszük főni. A zellert megtisztítjuk, kettévágjuk, zöldjét apróra
metéljük és a lencséhez keverjük. Beletesszük a fokhagymát és az
ízesítőket. Puhára főzzük (kb. 15 perc). Kivesszük belőle a zellert,
majd beleöntjük a tárkonyecetet. Tetszés szerint, csöppnyi rántással
sűríthetjük. A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon pirosra
sütjük. A tányérokba szervírozott levesre szórjuk.
|
|