vöröshagyma

Elkészítés:
A húst lemossuk, apró kockára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát
megtisztítjuk, a hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot és a zöldpaprikát
leöblítjük, a paradicsomot meghámozzuk, a paprikát kicsutkázzuk,
mindkettőt felaprózzuk.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük benne a
hagymát, rádobjuk a húst, nagy lángon néhány percig pirítjuk-pörköljük.
Levesszük a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört
fokhagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát, egy kevés sót, és közepes
tűzön, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (30-35 perc). Közben
meghámozzuk a sárgarépát és a krumplit, a répát vékony karikákra, a
krumplit apró kockákra vágjuk. A leveskockákkal felforralunk 1,2 liter
vizet, majd beledobjuk a zöldbabot (fagyos állapotban), a krumplit, a
sárgarépát, végül a borsikafüvet, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára
főzzük. Levével együtt a zöldségekhez rakjuk a húst, azaz a
csülökpörköltet, és felforraljuk. A tejfölben csomómentesre eldolgozzuk a
lisztet, a leveshez keverjük, azaz behabarjuk. Közepes lángon 5-8
percig forraljuk, végül utánasózzuk, és frissen őrölt borssal
ízesítjük. Kínáláskor a kaprot lemossuk, finomra metéljük és belekeverjük a levesbe.

Elkészítés:
A csülköt előző este hideg vízben beáztatjuk. Másnap felkockázzuk. A zöldséget megpucoljuk és felkarikázzuk, a burgonyát
ugyancsak felaprítjuk. A meghántolt vöröshagymát és a megmosott
petrezselyemzöldet finomra metéljük, a fokhagymát összezúzzuk. A citrom
levét, a tejfölt 0,5 dl vízzel és a liszttel simára keverjük. A
felforrósított olajon üvegesre fonnyasztjuk a hagymát, majd rátesszük a
húskockákat, és kevergetve, egy-két percig pirítjuk. A tűzről lehúzzuk,
és belekeverjük a pirospaprikát, felöntjük másfél liternyi tiszta
vízzel. Felforraljuk. Fedő alatt, lassú tűzön majdnem puhára főzzük.
A legvégén belelocsoljuk a lisztes tejfölt és a petrezselyemzöldet, a borssal,
valamint a cukorral fűszerezzük és még legalább öt percig főzzük.

Elkészítés:
Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük rajta az apró kockákra vágott
hagymát, rárakjuk a kockázott burgonyát meg répát. Kevergetve rövid
ideig pirítjuk, megszórjuk liszttel, beletesszük a zúzott fokhagymát,
jól elkeverjük, és amikor már habzik a liszt, beleöntjük a füstölt
levet, szükség esetén megsózzuk, 20 percig kíméletesen főzzük. A
csülköt apró darabokra vágjuk, a levesbe rakjuk és még 10 percig
főzzük. Snidlinggel meghintve kínáljuk.

Elkészítés:
A megtisztított csontot leforrázzuk és 6 dl hideg vízben sóval feltesszük
főni. 40-50 perces lassú forralás után belerakjuk a sárgarépát,
fehérrépát, zellergumót, karalábét, kelkáposztát, vöröshagymát,
fokhagymát, majd a gyömbért, a szerecsendiót és a szemes borsot.
További egyórás állandó főzés után egészben hozzárakjuk az étkezési
paprikát és a paradicsomot, s tovább forraljuk még 15-20 percig. Ezután
levesszük a lángról és pihentetjük, majd szitán átszűrjük. Tetejéről a
zsírt lehúzzuk. Frissen vágott petrezselyem zöldjével meghintve
kínáljuk. Betétként a benne főtt zöldségeket vékonyra metéljük.

Tanácsok:
Fogyókúrázóknak ebédre ajánlom!

Elkészítési idő: 150 perc
Kalóriatartalom: 60 kcal
Szénhidráttartalom: 8,5 gramm
Zsírtartalom: 0,1 gramm

Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, lábasban, az olajon, kis
lángon 5 perc alatt megfonnyasztjuk. A kolbászt - miután bőrét eltávolítottuk
- karikákra vagdaljuk. A hagymára
dobjuk, közepes lángon 1-2 percig pirítjuk. A pirított kolbászt a
pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük, a zöldborsót és a zöldbabot
hozzáadjuk. Nagy lángra állítjuk, 1 liter vizet öntünk rá. A zúzott
fokhagymával, a köménnyel, a paprikakrémmel és a babérral fűszerezzük,
megsózzuk. 10 percig főzzük, ezalatt a borsó és a bab is megpuhul.
Közben a tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével és a mustárral
csomómentesre keverjük. A levesből fél merőkanálnyit a tejfölös masszába
rakunk, elkeverjük, majd a fövő levesbe locsoljuk. 2-3 percig lassú tűzön
főzzük, ezalatt leve kissé bepépesedik. Ha kell, utánafűszerezzük, végül
a tárkonnyal megbolondítjuk.

Elkészítés:
Az olajban megdinszteljük a felaprózott hagymát és az áttört fokhagymát,
majd hozzátesszük az őrölt fűszereket és 4 dl vizet. Összekeverjük,
felforraljuk, sóval ífűszerezzük és 15 percig főzzük. A csirkemellet
hosszú, vékony szeletekre szabdaljuk, a levesbe tesszük a felkockázott
uborkával és padlizsánnal, és 25 percig főzzük. A tésztát sós vízben
kifőzzük, és a főzés vége előtt 5 perccel a levesbe rakjuk. A tűzről
levéve citromlével fűszerezzük, korianderrel meghintve, citromkarikákkal
díszítve kínáljuk.

Elkészítés:
Az olajat felforraljuk és lepirítjuk rajta a megpucolt, nagyon finomra metélt vörös- és fokhagymát.

Ezután hozzárakjuk a megmosott, kis darabokra vágott csirkét.

A húsok mindkét oldalát barnára pirítjuk, majd másfél liter vízzel felöntjük.

Megsózzuk, ízesítjük és ha felforrt, lassú tűzön puhára főzzük.

Tálalás előtt kevés citromlével fűszerezzük.

Elkészítés:
A mellet megmossuk, lebőrözzük, kicsontozzuk (csontját, bőrét félretesszük).

A húst ledaráljuk.

A hagymát megpucoljuk, lereszeljük.

A zöldségeket megtisztítjuk, egy-egy szál sárgarépát és petrezselmet lereszelünk, a többit karikára vágjuk.

A zsemlét a tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és átdaráljuk.

A darált húst összedolgozzuk a lereszelt répával és petrezselyemmel.

A hagymából egy kiskanálnyit olajon megpirítunk és a húshoz adjuk a zsemlével és a nyers tojással együtt.

Sózzuk, borsozzuk, alaposan kidolgozzuk és hosszúkás cipót formálunk belőle.

A maradék vöröshagymareszeléket lábasba tesszük, 2 evőkanál
olajon megpirítjuk, késhegynyi pirospaprikával megszórjuk és hozzárakjuk
a felszeletelt leveszöldséget, a paprikát, a paradicsomot és a mell
csontját, bőrét.
Másfél liter vízzel felöntjük, felforraljuk, és pár szem borssal, pici őrölt köménnyel, körömnyi babérlevéllel fűszerezzük.

Óvatosan belehelyezzük a húscipót és fedő alatt lassú tűzön fél óráig főzzük.

Ekkor belerakjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát.

Ízlés szerint sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.

A csontot és a bőrt kiszedjük a levesből.

A húscipót kibányásszuk, felszeleteljük és a levesbe visszarakva kínáljuk.

Elkészítés:
A lencsét válogatás után megmossuk,és főzés előtt 1-2 órával beáztatjuk.

A szalonnát kis kockákra vágjuk.

A hagymát,fokhagymát apróra metéljük,felhevített zsiradékban
világosra pirítjuk.Hozzárakjuk a szalonnát,az apróra tört (vagy
felkarikázott) csípős paprikát,és folyamatosan keverve
megpirítjuk.Rászórjuk a lisztet,azzal még kicsit pirítjuk.Utána kb.
1-1,5 liter vízzel felöntjük, belerakjuk a leszűrt lencsét,a
leveskockát,sózzuk,borsozzuk.

Addig főzzük,míg a lencse megpuhul.Beleöntjük a felvágott petrezselyemzöldet,kicsit összeforraljuk.

Elkészítés:
Az éjszaka leáztatott babot nem sós vízben puhára főzzük, majd
leszűrjük. A vörös- és fokhagymát apróra vágjuk. Az olajat
felhevítjük. A kétféle hagymát és paprikát megpirítjuk, a
paradicsompürével elkeverjük, majd a levessel felöntve felforraljuk.
Sóval fűszerezzük. A tojást megfőzzük.

A babot a levesben felmelegítjük. Tányérokba szedjük és a kockára vágott főtt tojással meghintjük. Petrezselyemzölddel díszítjük a végén.