trappista sajt

Svájci krumplisaláta

Hozzávalók:

60 dkg burgonya, 20 dkg trappista vagy más sajt, 2 saláta, 2 paradicsom, 1 zöldpaprika 2 alma, 2 dl tartár

Elkészítés:

A megfôtt, meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk. Hasonlóan vágjuk
a sajtot is. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, és a héját lehúzzuk,
majd vékonyan felszeleteljük. Vékony karikára vágjuk zöldpaprikát. A
salátát csíkokra vágjuk. Mind ezeket óvatosan elkeverjük a
tartármártással.,

Olasz spagettisaláta

Hozzávalók:

1 csomag spagetti száraztészta 20 dkg trappista sajt 1 nagy
paradicsompüré-konzerv 1 teáskanál só 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál
olasz fûszerkeverék csipetnyi curry vegeta

Elkészítés:

A spagettit kb. 3 cm-es darabokra tördeljük és sós vízben kifőzzük.
(Érdemes csak félig megfőzni és utána fedő alatt a tűzről levéve állni
hagyni, amíg a tészta meg nem dagad.) Utána leszűrjük, összekeverjük a
paradicsompürével, a sóval, a cukorral és az ízesítőkkel, majd hagyjuk
teljesen kihűlni. Végül a sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a
tésztához keverjük.,

Flamenco saláta

Hozzávalók:

2 db fejes saláta, 10 dkg mirelit zöldbab, 2o dkg paradicsom, 10 dkg
kígyóuborka, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg gépsonka, 10 dkg trappista
sajt, l cs. snidling, olaj, só, fekete bors, citromlé, mustár,
petrezselyemzöld, borecet

Elkészítés:

A salátákat jól megmossuk, majd szélesebb metéltre vágjuk. A mirelit
zöldbabot leforrázzuk, a paradicsomot, uborkát, zöldpaprikát metéltre
vágjuk. A gépsonkát és a trappista sajtot szintén felcsíkozzuk. Egy
keverôtálban a borecethez olajat keverünk, hozzáadjuk a mustárt, sót,
borsot, vágott petrezselymet, kevés citromlevet, ha nagyon pikáns
lenne, egy kevés vízzel hígítjuk az öntetet. Az elôkészített
zöldségeket az öntettel meglocsoljuk, majd lazán összekeverjük,
hûtôszekrénybe tesszük egy órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálaláskor tányéron behozzuk a salátát, a tetejére, metéltre vágott
sonkát és sajtot teszünk, tetszés szerint díszíthetjük.,

Zöldséges makaróni

Hozzávalók:

négy személyre: 50 dkg mindenféle zöldség: kockára vágott sárgarépa, 1
cm-es zöldbab, zöldborsó, kockára vágott karalábé, csemege kukorica
stb. 40 dkg rövid vékony makaróni, 25 dkg füstölt húsdarabok, darálva,
20 dkg reszelt trappista v. egyéb sajt, 10 dk

Elkészítés:

A zöldséget kevés sós vízben meg kell fôzni. Ha kész, leszûrve egy
vajjal kikent tûzálló tálba tedd bele. A zöldség levébôl kétszer annyit
forralj meg, mint amennyi a tészta térfogata és abban fôzd meg a
tésztát, fedô alatt. A tészta fel fogja szívni a zöldséglevet és
csodálatos íze lesz. Nem szabad teljesen megfôzni a tésztát, ha
elvágod, belül egy nagyon vékony fehér csík maradjon! Borítsd bele a
zöldségbe az így megfôzött tésztát és a füstölt húst, és így forrón
keverd össze az egészet a vaj, a reszelt sajt és a tejföl felével. Sózd
meg ízlés szerint. A maradék reszelt sajtot keverd össze a maradék
tejföllel, és kend a tészta tetejére. Erre morzsold rá a maradék vajat,
és lefedve, közepesen meleg sütôben süsd addig, amíg a teteje szép
piros nem lesz. Nagyon finom, üdítô és laktató egyszerre. Savanyúsággal
is adható. ,

Fûszeres spagetti

Hozzávalók:

40 dkg makaróni v. spagetti, 1 szál póréhagyma, 2 kisebb cukkini, 4
evôkanál olaj, 2 dl tejszín, só, fekete bors, 1 csomag
petrezselyemzöld, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt trappista v. egyéb
sajt

Elkészítés:

A tésztát bô, sós vízben kifôzzük. A pórét, cukkínit vékony csíkokra
vágjuk. A felforrósított olajba beletesszük a pórét, cukkínit, és
kevergetve 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a petrezselymet, fokhagymát,
sót, borsot, és az egészet jól átforgatjuk. Végül beletesszük a fôtt
spagettit. Átforrósítjuk, és reszelt sajttal tálaljuk. ,

Csabai makaróni

Hozzávalók:

40 dkg rigatoni vagy más csôtészta (makaróni), 10 dkg húsos, füstölt
szalonna, 4 dkg trappista vagy egyéb sajt, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd
fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 dl húsleves, 1 evôkanál étkezési keményítô,
2 dkg vaj, só, oregánó, rozma

Elkészítés:

A húsos füstölt szalonnát csíkokra metéljük, zsírját lábosban
kiolvasztjuk. A pörcöt kivesszük. A lábosba beletesszük a vajat, majd
üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
Húslevessel felöntjük. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési
búzakeményítôt és állandó keverés mellett a levesbe, öntjük. Sóval,
oregánóval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen ôrölt,
(színes) borssal fûszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a
szokásos módon, bô, forrásban lévô, sós vízben kifôzzük.
Lecsöpögtetjük, majd a mártásba forgatjuk és megszórjuk a félretett
szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálaljuk. ,

Hagymaleves kétféle sajttal

Hozzávalók:

2 nagy fej vöröshagyma 2 evôkanál olaj 3 dkg vaj 1 csapott evôkanál
finomliszt 2 dl fehérbor 1 l szûrt húsleves (leveskockából is lehet) 4
kisebb szelet kenyér 10 dkg reszelt trappista sajt só, ôrölt bors 4
evôkanál reszelt parmez

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, kb. félcentis kockákra vágjuk, majd az olaj és
az olvasztott vaj keverékében közepes lángon kevergetve 6-8 percig
pirítjuk. Ekkor a liszttel meghintjük. 1 percig együtt sütjük, azután a
borral és a levessel fölöntjük. Nagy lángon fölforraljuk, és néha
megkeverjük, mert könnyen leég. Kis lángon 20 percig fôzzük. Közben a
kenyeret egycentis kockákra vágjuk, sütôben megpirítjuk, mélytányérokba
elosztjuk, és a trappista sajttal összekeverjük. A forró levest
megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk. A tányérokba merjük és a
tetejére reszelt parmezánt szórunk. Egy adag: 335 kcal / 1401 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor.,

Kukoricagombóc

Hozzávalók:

30
dkg kukoricadara, 1 db tojássárgája, 1 evőkanál vaj, vagy margarin, 1
pohár tejföl, 10 dkg trappista sajt, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt
bors, vegeta.

Elkészítés:

1
l forrásban lévő, sós vízbe folytonos keverés mellett beleszórjuk a
kukoricadarát, és 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a vegetát, a sót és a
vajat, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a tojássárgáját, és fedő
alatt duzzadni hagyjuk a masszát, kb. 10 percig. Utána vizes kézzel kis
gombócokat formálunk belőle, és egy kivajazott tepsire rakjuk őket
egymás mellé. A tejfölt elkeverjük egy kis sóval, borssal és
evőkanállal a gombócokra rakjuk. Reszelt sajttal megszórjuk és forró
sütőbe tesszük, míg a sajt meg nem olvad. Köretként tálaljuk.

Hozzávalók:

80 dkg harcsafilé, 20 dkg angolszalonna, 15 dkg trappista sajt,
2 kávéskanál currypor, 1 szál póréhagyma, só.

Elkészítés:

A
harcsafilét felszeleteljük és kissé kiverjük. Sóval és curryporral
megszórjuk, mindegyik szeletre egy vékony sajtszeletet, valamint egy
póréhagyma-karikát rakunk. A halszeleteket felgöngyöljük, az
egészet szalonnaszeletekbe tekerjük és hústűvel összetűzzük. A
tekercseket előre beáztatott római tálba tesszük. Kevés vizet öntünk
alá és lefedve 40 percig sütjük. Ezután a fedőt levesszük és addig
sütjük, amíg a szalonna pirosra nem pirul.

Hozzávalók:

3 csirkemell, 40 dkg trappista sajt, 1 pohár tejföl margarin, só, szerecsendió

Elkészítés:

A csirkemelleket kifilézzük, és apró darabokra vágjuk. Felforrósítjuk a
margarint és beletesszük az aprított csirkemellet. Megszórjuk sóval és
ôrölt szerecsendióval. 5-10 percig pároljuk majd aranyszínûre, sütjük.
Lereszeljük a sajtot. Kivajazunk egy jénai tálat. Beleszórunk egy kevés
csirkemellet, majd bôven meghintjük sajttal. Ezt folytatjuk váltakozva,
a tetejére sajt kerüljön. Tetejére öntjük a tejfölt, majd 10-15 percre
forró sütôbe tesszük. Rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk. ,