Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött tonhal
Töltött tonhal recept, receptek
Hozzávalók:
Elkészítés:
Hagyunk
felengedni egy csomag mélyhűtött tengeri halat, majd szeletekre
bontjuk. (Ha a szeletek túl vastagok, vékonyakat vágunk belőlük.)
Tenyérnyire daraboljuk, minden második szeletre egy kevés sajtot
reszelünk, erre paradicsomszeleteket borítunk, amit ismét reszelt
sajttal hintünk meg. Befedjük egy üres halszelettel, és kívülről
megsózzuk, egy kevés citromlével bedörzsöljük. Fogpiszkálóval vagy
hústűvel megtűzzük. (Összesen 15 deka sajt meg kb. 15 deka paradicsom
kell hozzá.) Simára keverünk 10 deka lisztet egy tojással, csipetnyi
sóval meg annyi tejjel vagy szódavízzel, hogy sűrű palacsintatésztát
kapjunk. A dupla halszeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a sűrű
palacsintatésztában megmártjuk, és bő, forró olajban, mérsékelt tűznél
mindkét felükön ropogós pirosra sütjük. Párolt zöldséggel vagy
salátával kínáljuk.
|
|