Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött sárgadinnye
Töltött sárgadinnye recept, csirkemell receptek
Töltött sárgadinnye
Elkészítés:
Félbevágunk,
kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval
gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék)
lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka,
hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval.
Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi
mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál
olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel
ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval
díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).
receptura.hu
|
|