Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött paprika csirkemellből
Töltött paprika csirkemellből recept, császárhús receptek
Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók:
2 nagyobb csirkemell vagy tyúk mell 10 deka császárhús 12 db közepes
paprika 20 deka rizsa 2 kisdoboz paradicsom püré só ôrölt bors
rozmaring 2 tyúkhúsleves kocka 2 evokanál olajos rántás 1 tojás 10 deka
cukor
Elkészítés:
A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a
császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1
késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál
vízzel. Megtöltjük a paprikákat és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük
annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát,
hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed
órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a
rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral
édesítjük. Ha kell még fűszerezzük,
További császárhús recept:
Töltött paprika csirkemellből
Sörös zöldséggulyás
Birkaragu
Sólet 2
Rakott kotlett
|
|