Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött paprika
Töltött paprika recept, receptek
Töltött paprika
Töltött paprika
-
kb. 6 db nagyobb paprika
-
l csésze apróra vágott zöldség (pl.: sárgarépa, karfiol,
karalábé, brokkoli, hagyma, cukkíni) -
2 csésze barna (vagy basmati )rizs
-
l/2 csésze darált napraforgómag
-
vegamix, borsikafű, bazsalikom, majoránna
A vegamixes vízben megfőtt rizst összekeverjük a fűszerekkel,
a napraforgómaggal és párolt zöldségekkel, majd ezt beletöltjük a kivájt
paprikákba. A paprikákat fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és
megfőzzük. Készíthetünk hozzá paradicsomos levet úgy, hogy l csésze sűrített
paradicsomhoz teszünk 1 dl vizet, és 1-2 tk. köleslisztet, sót, vegamixet, kis
bazsalikomot, (1-2 db steviát) és hozzáöntjük a forrásban lévő paprikákhoz.
(további kölesliszt, vagy víz hozzáadásával sűríthetjük, vagy hígíthatjuk a
levét.)
Megjegyzés: Ha nem paradicsomosan készítjük el, csak vízben
megfőzzük a paprikákat, akkor kiváló öntet hozzá a sárgarépaszósz (kockára
vágott, megpárolt sárgarépát curryvel, gyömbérrel és kevés citromlével
összeturmixolunk)
|
|