Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött fejessaláta
Töltött fejessaláta recept, sonka receptek
Töltött fejessaláta
Elkészítés:
Leveleire
szedünk, megmosunk és megszárítunk egy nagy vagy két kisebb fej
salátát. Simára keverünk egy doboz krémsajtot egy evőkanál tejföllej,
egy evőkanál reszelt vöröshagymával vagy egy csokor összevagdalt
snidlinggel, egy fél fej reszelt zellerrel, csipet sóval és hozzá-adunk
10 deka finomra vagdalt sonkát, öt deka mazsolát meg egy kicsumázott,
nagyon kis kockákra vágott zöldpaprikát. Minden salátalevélre teszünk
belőle egy kanállal és a leveleket egyenként összegöngyölve, tálra
egymás mellé fektetjük. Az egészet megöntözzük egy evőkanál borecetből,
öt evőkanál olajból álló kiskanálnyi mustárral, sóval, törött borssal,
kevés reszelt vöröshagymával ízesített mártással, és csak egy fél órára
jégbe hűtjük. (Készíthetjük tartármártással leöntve is, de akkor a
behűtött salátára tálalás előtt öntsük a jéghideg tartárt; különben a
saláta elfonnyad.)
receptura.hu
|
|