Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Töltött csirkecomb 1
Töltött csirkecomb 1 recept, csirkecomb receptek
Hozzávalók:
4
kis csirkecomb, 1 tojás, 1 evőkanál reszelt füstölt sajt, 1 evőkanál
kifejtett zöldborsó, 2 gombafej, 2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál
zsemlemorzsa, ízlés szerint törött fekete bors és só.
Elkészítés:
A
csirkecombokat kicsontozzuk. A csirkehúslapot megsózzuk és
megborsozzuk. A töltelékhez a nyers, felveretlen tojást összekeverjük a
reszelt sajttal, a zöldborsóval, a tisztított és nagyon apróra vágott
gombával, majd hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Megsózzuk és
megborsozzuk, ezután belekeverjük a finomra metélt hagymazöldet meg a
zsemlemorzsát. A tölteléket rákenjük a csirkecomb belső oldalára, a
csont helyére, és a combot eredeti formájára összehajtjuk. Hústűvel
vagy fogvájóval összetűzzük. A megtöltött combokat szorosan egymás
mellé, kis tepsire helyezzük. A tetejét megsózzuk. Alufóliát borítunk a
tepsire, és az előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. Végül a
fóliát lehúzzuk, és pirosra pirítjuk.
Párolt zöldség vagy burgonyaköret illik mellé.
|
|