Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Tofukenyér zöldborsóval
Tofukenyér zöldborsóval recept, receptek
Tofukenyér zöldborsóval
Hozzávalók:
40 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 10 dkg (egy darabban)füstölt tofu 30
dkg zöldborsó 5 tojás 10 dkg reszelt sajt 1 evôkanál kapor 3 dkg vaj
ôrölt bors só
Elkészítés:
A meghámozott krumplit kockákra, a hagymákat karikákra szeleteljük, a
tofut kis kockákra vágjuk. Másfél liter vizet forralunk egy fazékban,
és gôzölô edényben egyenletesen elosztjuk a burgonyát, a borsót meg a
hagymát, lefedjük, és 10 percig gôzöljük, majd a megpuhult krumplit
kivesszük, és villával összetörjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a
reszelt sajtot, az összetört krumplit, a tofukockákat, a kaprot, a
megpuhult zöldborsót és hagymát, majd sóval, borssal ízesítjük. Az
egész masszát kivajazott kenyérformába simítjuk, megszórjuk
vajforgácsokkal, 15 percig közepesen meleg sütôben sütjük, majd
kivesszük és hûlni hagyjuk. Tálalótálra borítjuk, szeletekre vágjuk, és
akár hidegen, akár melegen tálalhatjuk. Ez a vegetáriánus változat.
Húsevôknek tofu helyett sonkakockákkal készíthetjük. A zöldborsó
helyett már gôzölt zöldséget is használhatunk: karfiolt, brokkolit vagy
póréhagyma- karikákat.,
|
|