Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Tepsis tonhal
Tepsis tonhal recept, receptek
Hozzávalók:
kb. 70 dkg fagyasztott tonhal - 2 ek liszt - 1 citrom - 5 dkg
bacon-szalonna - 1 ek zsemlemorzsa - piros fûszerpaprika - só -
olajbogyó (elhagyható)
Elkészítés:
Olvassza fel a halat, közben a megmosott és félbevágott citrom egyik
felét szeletelje vékony karikákra, a másik felének héját reszelje le,
majd csavarja ki. A lisztet keverje össze egy evőkanál pirospaprikával,
a vékonyra szeletelt baconszalonnát pedig vágja apró darabokra. A
felengedett halat szeletelje féltenyérnyi darabokra. A halszeleteket
locsolja meg a citromlével, majd tíz perc állás után jól sózza be.
Olajozzon ki egy tepsit, és szórja meg morzsával. Még nedvesen forgassa
bele a halat a paprikás lisztbe, és szorosan egymás mellett rakja le a
tepsibe. Takarja be a halszeleteket a szalonnával, és forróra
előmelegített sütőben közepes lángon süsse kb. 20 percig. Tálalja a
halszeleteket egy-egy citromkarikával és néhány szem olajbogyóval.
Köretként bármilyen rizs vagy krumlpli illik hozzá.,
|
|