Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Tejfölös gombás ponty
Tejfölös gombás ponty recept, receptek
Hozzávalók:
150
dkg ponty,
5 dkg vaj,
egy kis fej hagyma,
egy csomó zöldpetrezselyem,
egy kanál
liszt,
2 dl tejföl,
15 dkg gomba,
1 dl fehér bor,
só,
törött bors.
Elkészítés:
A megtisztított
pontyot lefejtjük a gerinccsontról, feldaraboljuk és kivajazott tepsibe rakjuk.
Ráöntjük a fehér bort, meghintjük a szeletekre vágott gombával, a finomra
vágott hagymával, zöldpetrezselyemmel, törött borssal. Megvajazott fehér
papírral befedjük, kevés vizet öntve alá felforraljuk és a sütőben készre
pároljuk. Ha a ponty megfőtt, ráöntjük a liszttel elkevert tejfölt és még
egyszer felforraljuk. Vajas burgonyát vagy párolt rizst adjunk hozzá.
|
|