Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Tejes zsemle
Tejes zsemle recept, receptek
Hozzávalók:
600 g Finomliszt (BL55) 400 g Rétesliszt (BFF55) 2 db Krumpli 20 g Friss élesztô 2 tk Só 1 tk Margarin 6 deciliter Tej
Elkészítés:
A recept mennyiségeit meg szoktam felezni és úgy teszem a gépbe, a
tészta programra. Az élesztőből kevés vízből és lisztből kovászt
késziteni. Majd mindent be a gépbe és a tészta programmal kissé
keményebb tésztát készítünk. Ha kész 15-20 db zsemlét formálunk és 3-4
cm-re tesszük a sütőlapra egymástól. 30 perc kelesztés után a tetejét
megkennjük 1 evőkanál vízzel elkevert tojássárgával és 200 fokon
sütjük, 15 perc múlva 150 fokra csökkentjük a hőt.,
Tejes zsemle
|
|