Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Tárkonyos csirkeaprólék leves.
Tárkonyos csirkeaprólék leves. recept, csirkeaprólék receptek
Tárkonyos csirkeaprólék leves.
Írta: Nagy
Rozália Tájjelleg: Erdély 2008. 03.
13.
Hozzávalók: 300 gr csirke aprólék
(szív, zúza), 2 sárgarépa,1 petrezselyem,1 vöröshagyma, 1közepes zeller, 300 ml
tejföl, 2 tojás sárgája, 50 gr rizs, só, tárkony, ecet vagy citromlé.
Elkészítés: A megmosott és
megtakarított csirke belsőségeket odatesszük főni. A képződött habot időnként
leszedve a leves színéről. Mikor már szinte megfőtt a belsőség, a leveshez adjuk
a megtakarított, megmosott, apróra vágott zöldségeket és a rizst. Mikor megfőtt
minden, apróra vágjuk a tárkonyt és beletesszük, sózzuk és savanyítjuk a levest.
A tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel és a levesből kimert lével felkeverjük
amivel besűrítjük a levest. Még egy pár percig forraljuk és tűzről levéve
tálaljuk.
További csirkeaprólék recept:
Csirkegombóc leves
Almás csirkeaprólék-leves
Tyúkhúsleves zsemlegombóccal
Almás csirkeleves
Csirkés sóskaleves
|
|