Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Szezámmártás
Szezámmártás recept, receptek
Hozzávalók:
50 dkg szezámmag
2 citrom leve
5 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
fél teáskanál őrölt kömény
Elkészítés:
A szezámmagot teflonserpenyőbe szórjuk és folytonos
keverés közben világos zsemleszínűre pirítjuk. Egyetlen percre sem lehet magára
hagyni, mert pillanatok alatt megéghet! Ezután az egészet turmixgépbe töltjük
az összes hozzávalóval együtt és addig keverjük, amíg pépes, nagyon sűrű
masszává nem válik. Remek ízű és nagyon egészséges mártás, amelybe sült
padlizsánszeleteket vagy sült zöldpaprikát, de egyéb nyers zöldségeket is
szokás mártogatni, és a pitához (lepénykenyér) is fogyasztják.
|
|