Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Szárnyas nyársak
Szárnyas nyársak recept, pulykamell receptek
Szárnyas nyársak
Hozzávalók:
80 dkg filézett pulykamell, 15 dkg szilva (vagy fél üveg szilvabefőtt), 1 doboz ananász, 2 db pirospaprika, 3 db zöldpaprika,
2 fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál currypor, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 1 evőkanál ételízesítő, 2 gerezd fokhagyma.
Elkészítés:
A
pulykahúst 2 x 2 cm darabokra vágjuk. A szilvát kimagozzuk,
megfelezzük. A paprikákat megmossuk, magháztalanítjuk, és az ananásszal
együtt nagyobb kockákra daraboljuk. A vöröshagymát megpucoljuk, szintén
kockázzuk. Az ételízesítőt megfelezzük, egyik feléhez keverjük az őrölt
gyömbért és curryport, a másikhoz az áttört fokhagymát. A kihegyezett
hurkapálcikára kétféle variációban tűzzük fel a hozzávalókat (egy
gyümölcsös és egy zöldséges sort alkotunk):
pulykahús-ananász-pulykahús-szilva-pulykahús;
pulykahús-pirospaprika-vöröshagyma-pulykahús-zöldpaprika.
A gyümölcsöset meghintjük a currys-gyömbéres ételízesítővel, a
zöldségeset pedig fokhagymás ételízesítővel fűszerezzük. Megkenjük
kevés olajjal, s lassú parázson, állandóan forgatva grillezzük. Mellé
ugyancsak hurkapálcikára húzva kedvenc zöldségfajtáinkat is a parázs
fölé tehetjük (cukkini, patisszon, hagyma, paprika stb.). Különböző
ízesítésű önteteket kínálhatunk hozzá.
|
|