Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Szalonnás magyar lencse
Szalonnás magyar lencse recept, füstölt szalonna receptek
Szalonnás lencse
Hozzávalók:
1 kis darabka zellergumó, 1csokor petrezselyemzöld. 1 szál sárgarépa, 1
petrezselyemgyökér, só, 1 evôkanál liszt, 10 szem apró hagyma, 1 dl
tejföl, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 40 dkg lencse, 1 nagy gerezd
fokhagyma,
Elkészítés:
A lencsét kiválogatjuk, és előző este beáztatjuk, a szalonnát
felszeleteljük, a szélét becakkozzuk, kiolvasztjuk, majd a
megtisztított, egészben hagyott hagymát beledobjuk. Együtt
megpirítjuk, majd a szalonnaszeleteket kivesszük, és félretesszük. A
hagymára öntjük a lencsét, a megtisztított, kettévágott zöldségeket és
az ízesítőket. (A petrezselyemcsokrot tálalás előtt ne feledjük el
kidobni belőle!) Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és puhára
főzzük. Ha a szalonna nem volt túl sós, meg is sózzuk. Nem szabad
levesesnek lennie, a magyar ízlés. nek jobban megfelel, ha a liszttel
elhabart tejföllel besűrítjük. Tálalás. kor a tetejére tesszük a
ropogós szalonnaszeleteket.,
További füstölt szalonna recept:
Őzpörkölt by gg
Bácskai lecsós rostélyos
Csikós felsál szelet
Harcsapörkölt (GG)
Marhafartô paradicsommal
|
|