Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Spagetti carbonara
Spagetti carbonara recept, receptek
Spagetti carbonara
Hozzávalók:
40 dkg spagettitészta 25 dkg gépsonka 4 dl tej 2 púpozott evôkanál
liszt 4 dkg margarin 5 dkg parmezánsajt szerecsendió só
Elkészítés:
A tésztát fôzd ki. Közben a gépsonkát vágd keskeny csíkokra és készítsd
el a sajtmártást. A felolvasztott margarinnal csinálj világos rántást,
majd a tûzrôl levéve lassan öntsd fel a forró tejjel, s keverd
simára.Sózd, tegyél bele ôrölt szerecsendiót, majd a tûzre visszatéve
lassan fôzd, amíg be nem sûrûsödik. Közben add hozzá a reszelt sajtot
és a sonkát is. Amikor kész, a mártást öntsd a forró tésztára és jól
keverd össze. ,
|
|