Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sóskaleves
Sóskaleves recept, receptek
Sóskaleves
Elkészítés:
Megtisztítunk
30 deka sóskát, és öt deka vajon, megsózva saját levén pároljuk. Utána
zsírjára sütjük, meghintjük egy evőkanál liszttel, és egy liter hideg
tejjel felengedve felforraljuk, majd áttörjük vagy szétturmixoljuk. A
tálban simára keverünk egy deci tejfölt egy tojás sárgájával, és
kevergetve erre merjük, nehogy összekapjon a forró leves. Adhatjuk
hidegen is, akkor a kihűtött levesbe keverjük habverővel a tojásos
tejfölt, és jól behűtve, csészékben kínáljuk. Külön tálkába nagy
kockákra vágott kemény tojást is adhatunk hozzá, jól gazdagítja a
levest akár melegen, akár hidegen kínáltuk.
|
|