Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sóskakrémleves tojásgaluskával
Sóskakrémleves tojásgaluskával recept, receptek
Sóskakrémleves tojásgaluskával
Hozzávalók:
10
dkg friss, vagy egy csomag mirelit sóska, 2 db zsemle, 1 db tojás, 1
evőkanál liszt, 1 kávéskanál olaj, 3 dl tej, 1 teáskanál só, 1 teás
kanál cukor, csipetnyi őrölt bors, vegeta.
Elkészítés:
A
sóskát olajon megpároljuk, megszórjuk liszttel, majd felöntjük kb.
másfél liter vízzel. Puhára főzzük. Beletesszük a sót, a cukrot, a
vegetát és jól összeturmixoljuk. Közben a tejbe beáztatjuk a zsemléket,
felverjük a tojást. A zsemléket kicsavarjuk, majd a tojással, borssal,
csöpp sóval jól összedolgozzuk és evőkanállal a fövő levesbe
szaggatjuk. Gyenge lángon még 4-5 percig főzzük.
|
|