Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sonkás kocka
Sonkás kocka recept, receptek
Sonkás kocka
Hozzávalók:
50 dkg száraztészta (bármilyen lapos formájú) 20 dkg apróra vagdalt
fôtt, füstölt hús (sonka, tarja, csülök) 3 db tojás 1 dl tejföl vagy
tejszin 1 kk só késhegynyi ôrölt bors 1 ek zsiradék
Elkészítés:
A csomagoláson jelzettek szerint kifőzzük a tésztát. A vagdalt
füstölthúst összekeverjük a tejföllel, a tojássárgákkal és a borssal. A
tojásfehérjékből kemény habot verünk. A húsos keveréket összekeverjük a
kifőtt tésztával és csak kóstolás után sózzuk, mert a hús eleve sós.
Jól összedolgozzuk, majd belekeverjük a tojáshabot is. Kivajazott
szétszedhető tortaformába vagy tepsibe töltjük és 180 fokon kb 20-30
percig sütjük, amíg a teteje kérges nem lesz. Tálalás előtt a
tortaforma peremét levesszük, és tortaszerűen szeleteljük, vagy
kockákra vágjuk.,
|
|