Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sonkás, gesztenyés pulykamell
Sonkás, gesztenyés pulykamell recept, pulykamell receptek
Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
10 dkg gesztenyepüré
15 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja
1 dl tej
1 tojás
Só, őrölt bors
Elkészítés:
A pulykamellet vágjuk fel szeletekre, majd óvatsan verjük ki. Enyhén sózzuk, majd borsozzuk meg. Az áttört gesztenyepürét, összekeverem az apróra vágott sonkával vagy tarjával. Majd hozzákeverjük a felvert tojás a tejjel, hogy egy laza masszát kapjunk. Ezt a masszát kenjük rá a szeletekre, majd göngyöljük fel, és nyomkodjuk be a végét. Fektessük őket egy tűzálló tálba, öntsünk bele kevés olajat, fedjük le és forró sütőben süssük 40 percet. Burgonyapürével, és saját pecsenyelevével megöntöve tálaljuk.
|
|