sárgabarack

Hozzávalók:

A sarga tesztahoz:
16dkg margarin,16dkg porcukor,1csomag vanilias cukor,1citrom reszelt
heja,3tojas,12dkg finomliszt,keshegynyi sutopor
A barna tesztahoz: 16dkg margarin,16dkg porcukor,1csomag vanilias
cukor,3tojas,10dkg finomliszt,2dkg kakaopor
A toltelekhez: 30dkg sargabarack lekvar
A csokimazhoz: 20dkg porcukor,4ek.kakaopor,6dkg margarin

Elkészítés:

A
sarga tesztahoz a margarint,a porcukrot,a vanilias cukrot es a reszelt
citromhejat habosra keverjuk,majd hozza adjuk a tojasok sargajat,a
lisztet,a sutoport.A tojasok feherjet kemeny habba verjuk,majd vigyazva
hogy a kikevert tojasos masszaba forgatjuk.Egy nagy tepsit
kivajazunk,liszttel behinjuk,de az is jo ha sutopapirral kibeleljuk es
a sarga tesztat beleontjuk es egyenletesen elsimitjuk.Kozepes langra
bemelegitjuk a sutot majd a tepsit betoljuk es 20-25perc alatt
megsutjuk.Akkor jo ha a teteje vilagosbarna es a  beleszurt ture mar
nem ragad a teszta.Amig sul a barna tesztat a sargahoz hasonloan,a
kakaoporral kikeverjuk.A megsult sarga tesztat egy gyurodeszkara
boritjuk.Megvarjuk amig kihul a tepsi es a barna tesztat is
beleontjuk.Kozepes langgal sutjuk.

A
ket kesz tesztalapot hosszaban pontosan kettevagjuk,majd a lapokat
lekvarral megkenjuk es osszeragasztjuk.A sarga lapra tesszuk a
barnat,majd arra ismet sargat,arra pedig a barnat.Az igy kapott
sutemeny tetejere egy nagyobb deszkat vagy talcat helyezunk es arra egy
felkilos sulyt helyezunk amivel egy orara lenyomjuk.

Hozzávalók:

1 adag gyors leveles tészta

Sárgabaracklekvár

Elkészítés:
A már pihentetett tésztát késfok vastagságúra nyújtjuk, négyszögletes
lapokra vágjuk, mindegyikre egy kis halom sárgabaracklekvárt rakunk, majd a négyzetek
átlója mentén félbehajtjuk. Sütőlemezen nagyon forró sütőbe toljuk és pár perc
múlva mérsékeljük a hőmérsékletet. Jó, ha a sütőajtót minél ritkábban nyitogatjuk, így
könnyű, magas lesz a tésztánk.

Hozzávalók:

6 tojásfehérje
3 púpozott evőkanál porcukor
3 evőkanál barackíz
A forma kikenéséhez:
zsír
Karamellkrém

Elkészítés:

Két tojásfehérjét a cukorral és a barackízzel kikeverünk, a
négy tojásfehérjéből vert kemény habot hozzáadva, kizsírozott őzgerincformába
öntjük. A sütőben, gőzfürdőben 35-40 percig sütjük, majd tálra borítva
karamellkrémmel leöntjük.

Hozzávalók:

Tésztához:
30
dkg finomliszt,
12 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
1/2
csomag sütőpor,
1/2 dkg élesztő,
1 kiskanál tejföl;
Töltelék:
3
tojásfehérje,
15 dkg barackíz,
a lekvár édességétől függően 5-10 dkg
kristálycukor

Elkészítés: 

A lisztet a margarinnal
elmorzsoljuk és összegyúrjuk a cukorral, a tojássárgákkal, a sütőporral,
tejföllel, végül az élesztővel. Alaposan összedolgozzuk és hideg helyen egy
órát pihentetjük. Egyharmad részét a hűtőben hagyjuk, a kétharmad részt
kinyújtjuk és egy kisebb tepsibe terítjük. A tojásfehérjéket kemény habbá
verjük, belekeverjük a barackízt és a kristálycukrot, és a tésztára simítjuk.
Végezetül a hűtőszekrényből kivesszük a kemény maradék tésztát, és a reszelő
középső fokán (amin káposztát gyalulunk) a töltelékre reszeljük. A sütőben szép
barnára sütjük, úgy néz majd ki, mintha dióval lenne leszórva a tészta. A
tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kis, hosszúkás kockákra vágjuk.

Hozzávalók:

30 dkg
finomliszt,
5 dkg zsír,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
kevés
reszelt citromhéj vagy 1 csomag vaníliás cukor,
kevés tejföl,
csipetnyi só,
barackíz

Elkészítés: 

A lisztet a zsírral
elmorzsoljuk, a cukorral, tojássárgájával, sütőporral, csipetnyi sóval, a
reszelt citromhéjjal vagy a vaníliás cukorral meg annyi tejföllel gyúrjuk
össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Két részre osztjuk, az egyikkel kibélelünk egy
közepes nagyságú tepsit, barackízzel megkenjük és a tészta másik részéből
nyújtott lappal befedjük. A tetejét villával megszúrkáljuk, a tojásfehérjével
megkenjük és világospirosra sütjük. Csak hidegen szeleteljük kockákra.

Hozzávalók: 

4 tojás,
1/2 csoamg vaníliás cukor,
15 dkg cukor,
2 szelet csokoládé,
5 evőkanál zsemlemorzsa,
1/2 csomag sütőpor,
barack vagy málnalekvár a bevonathoz

Elkészítés: 

4 tojás sárgáját fél csomag
vaníliás cukorral és 15 deka cukorral habosra keverjük, azután hozzáadunk 2
szelet reszelt csokoládét, 5 evőkanál leszitált zsemlemorzsát, fél csomag
sütőport és legvégül a 4 tojás keményre vert habját. Vajazott tepsibe sütjük.
Sütés után kockákra vágva kettőt-kettőt málna- vagy barackízzel összeragasztunk
a tálaláskor vaníliás cukorral bőven behintjük. E kitűnő tésztát cukros
csokoládémázba villával bemártva vonhatjuk be s tetejére fehér cukros mázzal
rácsozatot készíthetünk. Az ilyen módon bevont süteményeket csinosan mignon
papírkapszulákba téve szolgáljuk fel.

Hozzávalók: 

30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
8 dkg mandula,
10 dkg cukor,
3 tojás,
8 dkg vaj,
tej,
baracklekvár,
vaníliás cukor

Elkészítés: 

30 deka lisztet, 1 csomag
sütőport, 8 deka tört mandulát, 10 deka cukrot 3 egész tojással, 8 deka vajjal
és annyi tejjel gyúrunk össze, hogy könnyen nyújtható legyen. Félujjnyi
vastagra nyújtjuk s négyszegletes darabokra vágva barackízzel megkenjük. A
tésztadarabok négy sarkát összefogva erősen összenyomjuk. Forró sütőben sütjük.
Tálaláskor vaníliás cukorral szórjuk meg.

Hozzávalók:

1 db egész tojás,
10-12 dkg finomliszt,
2 evőkanál sárgabaracklekvár,
1 db alma,
1 dl tej,
1
mokkáskanál őrölt fahéj,
mokkáskanál sütőpor,
kevés só és porcukor

Elkészítése:

Az almát megmossuk,
kicsumázzuk, és héjastól apró, vékonyka hasábokra vágjuk. A tojást habosra
verjük a tejjel, hozzáadjuk a baracklekvárt, az őrölt fahéjat, a sót, a
porcukrot és a sütőporral elkevert lisztet, végül beledolgozzuk az
almahasábokat. A tésztának galuskamassza sűrűségűnek kell lennie. A tésztából
két teáskanál segítségével kis halmokat engedünk bele a forró olajba, és 2-3
perc alatt pirosra sütjük. (A massza nem ragad annyira rá a kanalakra, ha
azokat előzőleg belemártjuk a forró olajba.) A pufik eléggé megdagadnak,
amelyeket az olajból kivéve, jól lecsurgatunk, illetve papírtörülközőre téve
leitatjuk a fölösleges olajat. Kevés porcukorral meghintve tálaljuk. Magában is
nagyon jó, de borhabbal vagy vaníliamártással egyenesen kitűnő! Meglehetősen
egyszerűen és gyorsan készíthető, nagyon olcsó édesség.

Hozzávalók:

50 dkg félérett sárgabarack,
1/2 dl barackpálinka,
1 db egész
tojás,
10 dkg szójaliszt,
2 evőkanál méz,
csipet só,
tálaláshoz 1 evőkanál
barackpálinka és ízlés szerint sárgabarackdzsem

Elkészítése:

A tojást habosra
verjük a barackpálinkával, majd annyi szójalisztet keverünk hozzá, amitől sűrű,
de még folyékony marad a tészta. Tíz percig hagyjuk állni. Közben a gyümölcsöt
megmossuk, letöröljük, és egészben (tehát a magjával együtt) kevés
szójalisztben megforgatjuk és a tésztába hempergetjük. Azonnal beleengedjük a
180 fokos forró olajba, és 1-2 perc alatt piros-ropogósra megsütjük. A
fölösleges olajat lecsöpögtetjük és tálra rakjuk. A barackpálinkával hígított
sárgabarackdzsemet külön tálkában vagy mártásos csészében mellétesszük. Ki-ki
belemártogatja a saját adagját. Egyszerűen és gyorsan készíthető.

Hozzávalók:

30 dkg
finomliszt,
20 dkg Rama margarin,
10 dkg porcukor,
két tojássárgája,
1
tojásfehérje,
5 dkg dió,
kristálycukor,
barackíz,
csipetnyi só

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal,
porcukorral, tojássárgákkal meg a sóval összegyúrjuk és kis, diónyi gombócokat
formálunk a tésztából. Mindegyik gömb közepét az ujjunkkal benyomjuk, hogy kis
mélyedést kapjunk, majd ugyanezt a felét a tojásfehérjében, majd a
kristálycukorral elkevert darált dióban megmártjuk, hogy koszorú alakban legyen
a tetején. A diós felükkel felfelé a gömböket egymás mellé sütőlemezre ültetjük
és a sütőben szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, minden mélyedésbe barackízt
csepegtetünk.