Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sakk-Matt Szelet
Sakk-Matt Szelet recept, receptek
Hozzávalók:
A sarga tesztahoz:
16dkg margarin,16dkg porcukor,1csomag vanilias cukor,1citrom reszelt
heja,3tojas,12dkg finomliszt,keshegynyi sutopor
A barna tesztahoz: 16dkg margarin,16dkg porcukor,1csomag vanilias
cukor,3tojas,10dkg finomliszt,2dkg kakaopor
A toltelekhez: 30dkg sargabarack lekvar
A csokimazhoz: 20dkg porcukor,4ek.kakaopor,6dkg margarin
Elkészítés:
A
sarga tesztahoz a margarint,a porcukrot,a vanilias cukrot es a reszelt
citromhejat habosra keverjuk,majd hozza adjuk a tojasok sargajat,a
lisztet,a sutoport.A tojasok feherjet kemeny habba verjuk,majd vigyazva
hogy a kikevert tojasos masszaba forgatjuk.Egy nagy tepsit
kivajazunk,liszttel behinjuk,de az is jo ha sutopapirral kibeleljuk es
a sarga tesztat beleontjuk es egyenletesen elsimitjuk.Kozepes langra
bemelegitjuk a sutot majd a tepsit betoljuk es 20-25perc alatt
megsutjuk.Akkor jo ha a teteje vilagosbarna es a beleszurt ture mar
nem ragad a teszta.Amig sul a barna tesztat a sargahoz hasonloan,a
kakaoporral kikeverjuk.A megsult sarga tesztat egy gyurodeszkara
boritjuk.Megvarjuk amig kihul a tepsi es a barna tesztat is
beleontjuk.Kozepes langgal sutjuk.
A
ket kesz tesztalapot hosszaban pontosan kettevagjuk,majd a lapokat
lekvarral megkenjuk es osszeragasztjuk.A sarga lapra tesszuk a
barnat,majd arra ismet sargat,arra pedig a barnat.Az igy kapott
sutemeny tetejere egy nagyobb deszkat vagy talcat helyezunk es arra egy
felkilos sulyt helyezunk amivel egy orara lenyomjuk.
A
nehezeket leveve a sutemenyt eles kessel kb.1,5centi szeles szeletekre
vagjuk.Ezeket valtakozva,lekvarral hosszaban egymasra ragasztjuk.4
szeletbol lesz egy rud.
A
kesz rudakat csokimazal bevonjuk.Ehhez a hozzavalokat 3 evokanal vizzel
elkeverjuk es lassu tuzon megmelegitjuk,hogy a margarin elolvadjon
benne.Meg melegen a teszta tetejere es oldalara kenjuk.Nehany ora mulva
szeleteljuk
|
|