Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Sajtos uborkasaláta
Sajtos uborkasaláta recept, receptek
Sajtos uborkasaláta
Hozzávalók:
1 nagy szál kígyóuborka, 1-2 csokor piros retek, 1 fej saláta, 5 dkg
reszelt füstölt sajt, 1 dl kefir, 1 dl ketchup, 1/2 citrom leve, 1
gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, mokkáskanálnyi porcukor, kevés
törött fekete bors.
Elkészítés:
A saláta mártásához a ketchupot simára keverjük a citromlével, a
kefirrel, a sóval, a borssal és annyi cukorral, hogy csak pikáns, de ne
édes legyen. Ezután hozzákeverjük a megtisztított és összezúzott
fokhagymát. A mártást befedjük és a hutoszekrénybe tesszük. Az uborkát
megmossuk, és héjastól legyaluljuk (vagy nagyon vékony karikákra
vágjuk), a salátát leveleire szedjük, és megmossuk, majd lecsöpögtetve
le is itatjuk róla a vizet. Ezután ujjnyi széles csíkokra metéljük. A
retket ugyancsak karikákra vágjuk. Nagy, lapos salátástálra halmozzuk
az összekevert uborkát-salátát-retket, és meglocsoljuk a paradicsomos
öntettel. Rászórjuk a reszelt sajtot, és befedve ismét betesszük a
hutoszekrénybe néhány órára. Tálaláskor mindenki összekeveri a saját
adagját. Néhány szelet pirított kenyérrel finom vacsora, vagy hús mellé
való saláta.,
|
|