Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Rumos befôtt vegyes gyümölcsbôl
Rumos befôtt vegyes gyümölcsbôl recept, receptek
Rumos befôtt vegyes gyümölcsbôl
Elkészítés:
Öt
literes, szélesszájú üvegbe 60-60 dkg nem túl érett szamóca, málna,
cseresznye, ribiszke, meggy, köszméte és kajszibarack, valamint 2 kg
kristálycukor és 1 liter rum szükséges.
A gondosan átválogatott és megmosott gyümölcsöket beérésük sorrendjében
rétegezzük a tisztára mosott üvegbe. Szamócával kezdjük, 30 dkg cukrot
rászórunk és ráöntünk 1,5 dl rumot. Majd tovább folytatjuk az érés
sorrendjében. Minden gyümölcsrétegre 30 dkg cukrot szórunk és 1,5 dl
rumot öntünk. A megtelt üveget légmentesen lezárjuk, 2-3 hónapig állni
hagyjuk fénytől védett kamrában. Az összeérett rumos gyümölcsöt
sokféleképpen felhasználhatjuk, lehűtve önmagában is fogyasztható,
kitűnő gyümölcsbólé készíthető belőle.
|
|