Román palacsinta

Román
palacsinta

Hozzávalók: 600 gr. liszt, 2 kanál olaj, 1
kanál ecet, 1 bögre meleg víz, 1 tojás, 1/2 kanál só, 200 gr. vaj a
lapoknak.
Töltelék: 500 gr. tehéntúró, 2-3 tojás, 50 gr. mazsola, 2 vaníliás
cukor, citrom héj, 4 kanál gríz, 1 bögre tej, csipetnyi só.

Elkészítés: A lisztet tálba tesszük és
a közepébe a kezünkkel kis lyukat készítünk. Ebbe beletesszük az olajt, az
ecetet, vizet, a tojást és a sót. A lisztet lassan egy kanállal a közepébe
kevergetjük adagonként. Mikor kész a tészta akkor kivesszük egy nyújtó deszkára
és folyamatosan gyúrni kezdjük közben hozzá veregetjük a deszkához mindaddig míg
a tésztát elvágva levegő buborékokat nem látunk benne. Ha kész akkor 10 egyenlő
részre osztjuk, bekenve mindeniket olajjal, és lisztel megszórt
deszkára
tesszük. Meleg helyen, letakarva pihentetjük 30 percig. Ezután kinyújtjuk az
elsőt nagyon vékonyra és kikent tepsibe tesszük, vigyázva arra, hogy ne
szakadjon el a lap. A lap legyen nagyobb a tepsinél a tészta lógjon túl a tepsi
szélén. Ezután a lapot megkenjük vajjal. Utána még kinyújtunk még négy lapot
ugyanúgy és mindeniket bekenjük vajjal és egymásra helyezzük.
A töltelék: A
túrót egy szűrőn átpasszírozzuk, beletesszük a tojást, a vaníliás cukrot,
mazsolát, citrom héját, és az előre megfőzött grízt a tejben meg a sót. Ezt
összekeverve az öt lap rá tesszük.
Ha ez kész akkor a megmaradt lapokat
ugyanúgy mint a többit kinyújtva, vajazva ráhelyezzük a tetejére. Ezután a
kezünkkel lenyomjuk a szélét, hogy a lapok összeragadjanak és a szélét levágjuk.
És forró sütőben kb. egy órát sütjük. Melegen, porcukorral tálalva
fogyasztjuk.
Ez ugyanígy elkészíthető juhtúróval csak a cukros részét,
mazsolákat kihagyjuk. Ezzel is isteni.