rizstej

Fahéjas répa főzelék zöldborsós kölessel

• 800 g sárgarépa

• 400 g zöldborsó

• 40 g barnarizs-liszt

• 200 g köles

• rizstej, vagy kókusztej a habaráshoz olaj

• fahéj

• só

A sárgarépát vékony karikákra vágjuk, és kevés olajban
erős tűzön üvegesre pirítjuk. Sózzuk, rizstejjel felöntjük, félpuhára főzzük
és kukoricaliszttel behabarjuk. A kölest szárazon kissé megpirítjuk, sózzuk,
hozzáadjuk a zöldborsót, forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük,
megfőzzük, majd a végén öt percig duzzasztjuk. A főzeléket a zöldborsós
kölessel tálaljuk.

Megjegyzés: a főzelékek gabonával párosítva, nagyon
tartalmas ételek.

Karamellizált tejpuding

Karamellizált tejpuding

• 4 dl kókusztej (vagy rizstej)

• 120 g tönkölydara

• 80 g méz

• Fahéj

A kókusz tejet felforraljuk, és állandó keverés mellett
hozzáadjuk a darát, és alaposan kiforraljuk. A "tejbegrízt" kihűtjük, és kis
gombócokat formázunk belőle. A mézet elkeverjük a fahéjjal, és a gombócokra
locsoljuk, majd az egészet 200 c fokos sütőbe téve
karamellizáljuk.

Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel

Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel

• 120 g tönkölyliszt

• 80 g méz

• 40 g gyömbér

• 80 g friss citrom

• 40 g barnarizs-liszt

• 8 g szódabikarbóna

• 2 dl rizs tej

Kocka: A tönkölyliszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát,
majd az olajat és annyi vizet, hogy sűrű galuskaszerű tésztát kapjunk. A
gyömbért lereszeljük, majd a mézben megfonnyasztjuk. (80 C fokig hevítjük), és a
tésztához keverjük. Sütőpapírral el1átott tepsire egyenletesen elosztjuk a
tésztát, és 160 c fokos sütőben megsütjük.

Krém: A citromok héját lereszeljük, a húsukat pedig cikkekre
vágjuk és lehártyázzuk. Forrásban lévő vízbe tesszük a citromhéjat, a citromot
és a mézet. Rizslisztből és rizstejből készült habarással sűrítjük, és krém
sűrűségűre főzzük. A megfőtt krémet egy keverő tálba tesszük, és vízfürdőbe
állítva kihűléséig folyamatosan kevergetjük. A kihűlt krémet egyenletesen
elkenjük a gyömbéres sütemény tetején, hűtőben dermesztjük, majd kockákra vágva
tálaljuk.

Édes rizskocka

Édes rizskocka

• 30 dkg barnarizs

• 20 dkg sütőtök

• 15 dkg áztatott mazsola

• 4 dl rizstej

• Méz

• Fahéj

• Vaníliarúd

A barna rizs éjszakára beáztatjuk, másnap feltesszük főni a
rizstejben, belerakunk egy kis darab valódi vaníliarudat is. Amikor a rizs már
majdnem elfőtte a levét, vizet öntünk rá, amit addig adagolunk folyamatosan, míg
a rizs meg nem puhul. Ekkor levesszük a tűzről, kivesszük belőle a vaníliarudat,
majd hozzákeverjük az apróra vágott sütőtököt, ízlés szerinti mennyiségű mézet,
a beáztatott mazsolát és egy kevés fahéjat. Kikent tepsiben, előmelegített
sütőben, közepes lángon sütjük. Felkockázva, esetleg valamilyen édes öntettel
tálaljuk.

Csokoládés fánk

Csokoládés fánk

• 120 g tönkölybúza

• 200 g bio étcsokoládé

• 40 g (bio)méz (az édesítés lehet részben méz, részben stevia
  is)

• 2 dl rizstej

• 0,4 g szódabikarbóna

• olaj

A tönkölyliszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát, a mézet,
olajat, és annyi vizet, hogy sűrű galuskatésztaszerű masszát kapjunk. A
tésztából golyókat formázunk, melyeket bő forró olajban megsütünk. A csokoládét
felolvasztjuk, olajat keverünk hozzá, rizstejjel hígítjuk, és elkeverjük. A
megsült fánkokat a csokoládéval tálaljuk.