Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Rizs kertészlány módra
Rizs kertészlány módra recept, receptek
Rizs kertészlány módra
Elkészítés:
5
deka margarinon 5 percig párolunk 4-5 kis újhagymafejet, egy csomó
megtisztított, zsenge sárgarépát egészben, meg egy kiló megtisztított
borsót. Leöntjük kevés vízzel és megsózzuk. Lassú tűzön puhára
pároljuk. Közben egy másik edényben sós vízben megfőzünk 15 deka vékony
zöldbabot, és levétől leszűrve a borsóhoz adjuk. 20 deka rizst váltott,
hideg vízben ötször átmosunk, majd másfélszer annyi friss vízzel, mint
amennyi a rizs térfogata, leöntjük, és egy evőkanálnyi Vegetával
ízesítve majdnem puhára főzzük. Végül összekeverjük a zöldfélékkel, és
még 5 percig pároljuk. Az asztalon kis tálkában adunk hozzá reszelt
sajtot, hogy ki-ki ízlésének megfelelő mennyiségben szórja meg a
tányéron a rizst. .
|
|