Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Brownie dupla csokis
Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
3 dkg kakaópor
30 dkg porcukor
4 db tojás
10 dkg vaj
1 fiola vanília aroma (vagy 1 rúd vanília)
15 dkg liszt
1/2 stampedli rum
csipet só
a csokimázhoz:
5 dkg vaj
2 dkg kakaópor
1/2 fiola vaníliaaroma (vagy 1 rúd vanília)
15 dkg porcukor
1 teáskanál víz
2 teáskanál méz
1/2 kávéskanál ecet (hogy a máznak szép fénye legyen)
Elkészítés:
A vajat
és az összetördelt étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A porcukrot
elkeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a vanília aromát, az olvasztott
csokit és a vajat, majd a liszttel elkevert kakaóport és a sót. A jól
kikevert masszát egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt, kb. 18*24
cm-es tepsibe öntjük, és 170 fokra (légkeveréses) előmelegített
sütőben 25 percig sütjük. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a csokimázat.
A vajat cukorral, vízzel és mézzel, vízgőz felett megolvasztjuk. A
tűzről levéve belekeverjük a kakaóport, a vaníliát és végül az ecetet.
A mázat a kihűlt tésztára kenjük, és ha megdermedt, a süteményt forró
vízbe mártott késsel kockákra szeleteljük
|
|