Napi recept

Palócleves

Palócleves
Hozzávalók:

30 dkg marha vagy disznó comb

25 dkg zöldbab

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

25 dkg krumpli

4 evőkanál olaj

1 púpozott evőkanál sima liszt

2 dl tejföl

Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só

Elkészítés:

 A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.

Nemzetközi receptek

Főétel

Nizzai disznószelet

Hozzávalók:

6 személyre: 80 dkg
disznótarja (csont nélkül), 2 dl zsír, 35 dkg fejes káposzta, 25 dkg
uborka, 25 dkg paradicsom, 20 dkg paradicsompaprika, 20 dkg
zöldbabkonzerv, IS dkg vöröshagyma, 20 dkg majonéz, só, ôrölt bors,
citromlé, porcukor.

 

 

Elkészítés:

A disznótarját felszeleteljük, húskalapáccsal kiverjük. Sózzuk,
borsozzuk, a zsír felével leöntjük, és addig hűtőbe tesszük, amíg
elkészítjük a salátaköretet. A káposztát vékony szeletekre vágjuk,
besózzuk, néhány percig állni hagyjuk, és erősen kicsavarjuk. A
megtisztított vöröshagymát és uborkát vékony szeletekre, a paradicsomot
cikkekre vágjuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, a csíkokra vágott
paradicsompaprikát. Keverőtálban a majonézt sózzuk, borsozzuk,
citromlével és porcukorral ízesítjük, és a saláta anyagaival lazán
összekeverjük. A tarját a visszahagyott zsírban megsütjük, és a jól
lehűtött salátával tálaljuk, paradicsomcikkekkel díszítjük.,