Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Rakott húsos burgonya
Rakott húsos burgonya recept, marhahús receptek
Rakott húsos burgonya
Hozzávalók:
6 személyre: 60 dkg disznó- és marhahús, l2 dkg zsír, 5 dkg vaj, 3 dl
tejföl, 2 dl tej, 10 dkg vöröshagyma, 1 kg burgonya, I
csomagpetrezselyem zöldje, l/2 dkg törött bors, 3 tojás, 5 dkg reszelt
sajt, só.
Elkészítés:
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikákra vágyjuk. A húst
megdaráljuk. Serpenyőben zsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott
vöröshagymát, hozzáadjuk a megdarált húst, fűszerezzük sóval, törött
borssal, és kissé megpirítjuk. A karikákra vagon főtt burgonyát és a
megpirított darált húst vajjal kikent tűzálló edénybe rétegezve
belerakjuk. A tojást, tejfölt, tejet, sót és a finomra vágott
zöldpetrezselymet elkeverjük, és a hússal rétegezett burgonyára
ráöntjük. Meghintjük reszelt sajttal, vajdarabkákat faragunk rá, és
előmelegített sütőben fél óráig sütjük.,
További marhahús recept:
"Gyulai" kolbász 2
Szárazkolbász 2
Német krumpliskolbász
Különleges húsostál
Húsmetélt ízesen
|
|