Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Ráchús
Ráchús recept, sertéstarja receptek
Ráchús
Hozzávalók:
40 dkg burgonya, 4 dkg zsír, 15 dkg zöldpaprika, 12 dkg paradicsom,
15 dkg vöröshagyma, 5 g törött bors, 60 dkg sertéstarja, 2 dkg Piros Arany, só.
Elkészítés:
A
megtisztított burgonyát felszeleteljük, és a kiterített négy egyenlő
nagyságú, zsírral megkent fóliára téve elosztjuk. Tetejére rakjuk a
karikákra szelt zöldpaprikát, paradicsomot és a vöröshagymát. Enyhén
megsózzuk és kevés törött borssal megszórjuk. A tarjaszeleteket enyhén
kiveregetjük, megsózzuk és vékonyan megkenjük Piros Arannyal, majd a
szeletelt anyagokra fektetjük. A fóliát szorosan, légmentesen
összehajtogatjuk és a rostélyra vagy közvetlen a parázsra tesszük. 4-5
perc sütés után átfordítjuk, majd még 2-3 percig sütjük.
További sertéstarja recept:
Lacipecsenye
Saslik
Mustáros flekken
Zsemlés véreshurka 2
Pulykamelldiszkosz
|
|