Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Pulykamell debrecenikolbival
Pulykamell debrecenikolbival recept, pulykamell receptek
Hozzávalók:
4 szép, nagy szelet
pulykamell
2 kis pár debreceni kolbász
3 dl tejföl
1 teáskanál liszt
3 evőkanál
olaj
2 gerezd fokhagyma
Só és törött fehér bors.
Elkészítés:
A pulykamell-szeleteket húskalapáccsal enyhén kiverjük és megsózva
félretesszük. A debreceni kolbászt ledaráljuk, 1 dl tejföllel, a zúzott
fokhagymával összedolgozzuk, majd az így nyert krémet a szeletekre kenjük. A
húsokat szorosan felgöngyöljük és a tekercseket hústűvel vagy fogpiszkálóval
megtűzzük.FONTOS, hogy a tűt vagy a fogpiszkálót minden esetben szedjük ki tálalás előtt, mert nagyon veszélyes! Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a göngyölegek mindkét oldalát
megpirítjuk rajta. Aláöntünk 2 pohár vizet, megsózzuk, és fedő alatt puhára
pároljuk. Ha a tekercsek megpuhultak, a léből kivesszük és félretesszük. A maradék
tejfölt simára keverjük a liszttel, és állandó keverés közben besűrítjük a levet.
Ízesítjük sóval, borssal, majd a tekercseket visszatéve, még egyszer felforraljuk.
Burgonyafánk illik hozzá.
További pulykamell recept:
Olajbogyós pulykamell
Pulykagombóc tepsiben
Pulykanyárs
Bazsalikomos camembert-rel töltött pulykamell
Magyar káposztaleves
|
|