póréhagyma

Elkészítés:
Gombát vízbe áztatni, szeletelni. póréhagymát, zellert, s.répát
vékonyra aprítani. a keményítőt 2 evőkanál vízben csomómentesre keverem. a
húslevest a szójaszósszal összeöntöm, beleteszem a zöldségeket és az
összetört tésztát. felforralom. ezután fűszerezem /szájíz szerint:-)/ és 5 percig főzöm. végül beleöntöm a keményítőt és
állandó kevergetés mellett ismét felforralom!

Elkészítés:
A szalonnát felaprítjuk, egy serpenyőben megolvasztjuk, majd leszűrjük a zsírját.

Ezen a zsíron az apróra vágott, meghámozott burgonyát kicsit
megfuttatjuk, és felengedjük a húsleves felével, sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük.

A burgonyát 10 percig főzzük, ekkor beletesszük a tisztított, vékony fél karikákra vágott pórét, és még 5 percig tovább főzzük.

Közben levágjuk a kenyér héját, és a belét a megmaradt húslevesben
jól megáztatjuk, majd összeturmixoljuk, ezzel besűrítjük az ételt.

Ha a burgonya már elég puha és a leves is jól kiforrt,
belerakjuk a tejszínt és a pirított szalonnapörccel meghintve azonnal
asztalra tesszük, tálaljuk.

Elkészítés:
A sárgarépát megpucoljuk,fölszeleteljük, póréhagymát
meghámozzuk hosszában bevágjuk és a zöld részével együtt vékony
karikákra vágjuk. A zellert is tisztítjuk,vékony szeletekre szeljük, a zöldet apróra vágjuk,az árpát szűrőbe téve hideg vízben lemossuk.A
zöldséget olajban,serpenyőben ,megpirítjuk,az árpát hozzáadjuk,és
együtt megsütjük. A babérlevelet belerakjuk és a levessel
felöntjük, kicsit nagyobb lángon 15 percig főzzük. Eközben a paradicsomot
leforrázuk, kis ideig a forró vízben állni hagyjuk,majd hideg vízzel
leöntjük. A héját lehámozzuk és apró kockára vágjuk.A kockára vágott
hússal együtt a levesbe tesszük, megsózzuk,megborsozzuk és még 15 percig
főzzük.A snidlinget lemossuk,vékony karikákra vágjuk.Az árpalevest ízesítjük és snidlinggel meghintve tennsük az asztalra. Friss bagettet szervírozunk hozzá.

Tanácsok:
Egész árpaszemeket tegyünk bele,ejszakára áztassuk be,majd 1 óráig főzzük

Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:

Héjában
megfőzünk két közepes nagyságú burgonyaszemet, és meghámozva, kis
kockákra vágjuk. Összekeverjük egy kisebb szál megtisztított, zöldjével
együtt vékonyra szelt póréhagymával, 30 deka kinyomkodott
hordós-káposztával és 1-1 darab meghámozott, kis kockákra vágott
almával, körtével, meg naranccsal. Meglocsoljuk egy kiskanálnyi borecet
(a káposzta savanyú!), kiskanálnyi mustár, egy csipetnyi só, cukor, meg
4-5 evőkanálnyi olaj keverékével, és legalább egy fél napig hideg
helyen érleljük, csak utána tálaljuk.

receptura.hu

Tarka pórésaláta

Elkészítés:

Egy
vékonyabb szál póréhagymát megtisztítunk, nagyon vékony karikára vágjuk
és néhány órára besózzuk. Ezután adunk hozzá 3 héjastól vékony csíkokra
vágott piros almát, citromlével, csipet cukorral és egy doboznyi,
levétől lecsurgatott konzerv kukoricával keverjük össze. Kétféleképpen
tálalhatjuk: vagy csak kevés olajat adunk hozzá, vagy még egy pohár
kefirrel is gazdagítjuk, de mindkét esetben finomra vágott
petrezselyemzöldet hintünk a tetejére.

 receptura.hu

Karikás virslisaláta

Hozzávalók:

4 pár virsli, 1 db póréhagyma, 4 evôkanál borecet, 2 evôkanál cukor, 1
kiskanál só, ôrölt fekete bors, 2 babérlevél, 1 evôkanál olívaolaj

Elkészítés:

A borecetet a cukorral, sóval, olívaolajjal, kevés ôrölt borssal, és
két deci vízzel összekeverjük. A póréhagymát megtisztítjuk, a virsli
héját lehúzzuk és fölkarikázzuk. A virslit és a póréhagymát a borecetes
salátalével összekeverjük, 2 babérlevéllel ízesítjük, majd lefedve
legalább fél napig hûvös helyen érleljük.,

Hagymás bab-saláta

Hozzávalók:

30 dkg nagyszemû tarkabab, 1 kis darab póréhagyma, 1 közepes
lilahagyma, 1/4 fejes saláta, 3 evôkanál 5százalékos ecet, 6 evôkanál
olaj, 1 csipet cukor, 1 késhegynyi ôrölt bors, só

Elkészítés:

Az elôzetesen beáztatott babot sós vízben puhára fôzzük, majd kihûtjük.
Az olajból, ecetbôl, kevés sóval, borssal és kockára vágott hagymákkal,
valamint egy-két deci vízzel öntetet készítünk. Ezt ráöntjük a babra.
Tálaláskor salátalevéllel és zöldpaprikával díszítjük. Energiatartalom:
640 kJ Fehérjetartalom: 4 g Zsírtartalom: 10 g Szénhidráttartalom: 11
g,

Zöldbabsaláta télire

Elkészítés:

Tisztítsunk meg - lehetőleg zöldhüvelyű - 2 kg zsenge hüvelyes babot.
Vegyünk 8 póré- vagy vöröshagymát, 1 csomag kaprot, 2 fűszerpaprikát, 4
kávéskanál mustármagot, 8 szem szegfűszeget, 2 kávéskanál szegfűborsot,
0,75 liter borecetet, 37 dkg cukrot, 1 evőkanál sót, 1 liter vizet. A
zöldbabot és a hagymát tisztítsuk meg. A hagymát vágjuk 4-4 hosszúkás
darabra, a zöldbabot vágjuk tetszés szerinti méretre. A 3-4 cm
hosszúságú a legkellemesebb fogyasztásra. Mosás után szedjük le a
kaporleveleket a szárról, és az elkészített üvegek aljára egyenletesen
rakjuk bele. A paprikát, a fűszereket szintén osszuk el egyformán az
üvegekben. Ezután töltsük fel az üvegeket a felvágott zöldbabbal.
Közben készítsük el a felöntőlevet. 1 liter vízben oldjunk fel 37 dkg
cukrot, adjuk hozzá a 0,75 liter borecetet, és hagyjuk ismét felforrni.
Töltsük forrón a patent vagy csavaros tetős üvegekbe úgy, hogy a babot
2 cm folyadék fedje. Azonnal zárjuk le, és tegyük előre melegített
vízfürdőbe. Az 1 kg-os üvegeket hevítsük 90 C fokig és tartsuk ezen a
hőmérsékleten 90 percig, azaz másfél óráig. Így egész télen át
eltartható önmagában, avagy más salátával keverve is ízletes
savanyúság.,

Spagetti Alfredo módján

Hozzávalók:

25 dkg makaróni v.spagetti, 8 dkg vaj, 2 evôkanál liszt, 1 dl fehérbor,
3 dl tejszín, 4 gerezd fokhagyma, só, ôrölt fekete bors, kakukkfû, 2
paradicsom, 1 szál póréhagyma, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg
reszelt füstölt sajt, 25 dkg géps

Elkészítés:

A spagettit lobogó sós vízben kifôzzük, majd leszûrjük, lecsepegtetjük.
Vajat hevítünk, hozzáadjuk az 1x1 cm-es kockákra vágott zöldpaprikát,
sózzuk, ôrölt borssal, ôrölt kakukkfûvel ízesítjük, a reszelt
fokhagymát is hozzátesszük. Meghintjük 2 evôkanál liszttel, elkeverjük
és felöntjük borral, majd a tejszínnel összeforraljuk. Végül
belekeverjük a karikára vágott póréhagymát is. Egy tûzálló tálat vagy
tepsit kivajazunk. A spagettit villával ügyesen feltekerjük, kis
fészkeket készítünk belôlük. A gépsonkából roládokat készítünk és a tál
közepére, tesszük. Most az elôzôleg elkészített tejszínes, boros,
zöldpaprikás mártással megöntözzük, a tetejére szórjuk az apró kockára
vágott paradicsomot és a reszelt füstölt sajtot is, rászórjuk. A
sütôben vagy mikrohullámú készülékben 15 perc alatt már kész is. 3
percig pihentetjük, és már tálalhatjuk is.,

Fûszeres spagetti

Hozzávalók:

40 dkg makaróni v. spagetti, 1 szál póréhagyma, 2 kisebb cukkini, 4
evôkanál olaj, 2 dl tejszín, só, fekete bors, 1 csomag
petrezselyemzöld, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt trappista v. egyéb
sajt

Elkészítés:

A tésztát bô, sós vízben kifôzzük. A pórét, cukkínit vékony csíkokra
vágjuk. A felforrósított olajba beletesszük a pórét, cukkínit, és
kevergetve 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a petrezselymet, fokhagymát,
sót, borsot, és az egészet jól átforgatjuk. Végül beletesszük a fôtt
spagettit. Átforrósítjuk, és reszelt sajttal tálaljuk. ,