porcukor

Ausztrál almatorta

Hozzávalók:

(8 személyre) a tésztához: 15 dkg finomliszt, csipetnyi só, 6 dkg
cukor, 7,5 dkg sótlan vaj, 2 nagy tojás sárgája, fél kiskanál
vaníliaaroma vagy 1 csomag vaníliás cukor, kb. 0,25 dl hideg víz, a
forma kikenéséhez: 2 dkg vaj,; töltelékhez: 6-8 közepes zöldalma, 1
citrom, 2 nagy tojás sárgája, 1,5 dl tejszín, 1 kiskanál vaníliaaroma
vagy 2 csomag vaníliás cukor, 6 dkg cukor

Almatorta 3

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 tojás, 1/2 citrom
reszelt héja, csipet só, 1 kg savanykás alma, 8 dkg mazsola, 8 dkg
kristálycukor, 1 citrom leve, 3 evôkanál rum, 1 kávéskanál fahéj, 1 dl
tej, 1/2 rúd vanília, 2 evôkanál vaníliapuding, 2

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a margarint, a
tojást, a csipet sót és a reszelt citrom héját. Ezt tésztává dolgozzuk
össze, alufóliában 2 órát pihentetjük a hűtőben. Az almát vékony
szeletekre vágjuk, mazsolával, kristálycukorral, rummal, citromlével,
fahéjjal ízesítjük. 1/4 rész tésztát tetejére hagyunk, a többivel
kibéleljük a tortaformát. Az almamasszát beleöntjük. A tejet
összekeverjük a pudingporral, a tojásokkal és a vaníliával. Az alma
tetejére öntjük. A tésztára csíkokat (rácsokat) készítünk. A tetejét
megkenjük tojással. 45 percig sütjük.,

Ünnepi gyümölcssaláta

Elkészítés:

Levétől
leszűrünk és kis kockákra vágunk egy félkilós konzervananászt. meg egy
félkilós őszibarack befőttet, lecsepegtetünk, kimagozunk egy félkilós
befőtt cseresznyét vagy meggyet. és a többihez keverjük. Meghintjük
ízlés szerint 5-10 deka porcukorral, megöntözzük egy féldeci rummal, és
10 deka mazsolával. 10 deka hámozott mandulával vagy durvára vágott
dióval gazdagítjuk. Lefedve néhány óráig állni hagyjuk hűvös helyen.
időnként megkeverjük. Végül a gyümölcs felét üvegtálba terítjük,
krumplinyomóval rányomunk 25 deka gesztenyemasszát, beborítjuk a
maradék gyümölccsel és tetejét vagy almahabbal vonjuk be, vagy ráöntünk
egy fél zacskó citromízű pudingporból készült pudingot. amely rádermed
a tetejére. (Az almahabhoz megfőzünk vagy megsütünk 3-4 almát,
meghámozva áttörjük, kevés porcukorral édesítjük. és 2 tojás fehérjével
addig verjük, míg könnyű, habos, fehér nem lesz. Ajánlatos néhány csepp
citromlével is ízesíteni.)

receptura.hu

Tojássaláta

Elkészítés:

Meghámozunk,
cikkekre vágunk 10 kemény tojást. Simára keverünk egy doboz mirelit
majonézt két deci tejföllel, két nagy csokor finomra vágott
snidlinggel, 1 csokor összevagdalt petrezselyemmel, és pár csepp
citrommal, csipetnyi cukorral ízesítjük. (A zöldfűszerek helyett
ízesíthetjük curryporral is). A tojásra öntjük, és koszorú alakban,
megtisztított, karikákra vágott két csomó retekkel díszítjük.

receptura.hu

Tojásos zellersaláta

Elkészítés:

Meghámozunk,
gyufaszálnyi darabokra, vagy kis kockákra vágunk 50 deka zellert és
tésztaszűrőbe téve, egy-két percre sós forrásban levő vízbe mártjuk,
majd lecsurgatjuk. Közben villával összetörünk apróra négy kemény
tojást, elkeverjük két deci kefirrel, és kiskanálnyi porcukorral, meg
mustárral, egy pár csepp citromlével, sóval ízesítjük. A tálba öntött
zellert ezzel elkeverjük, és - ha van - apróra vágott zellerlevéllel
hintjük meg.

 receptura.hu

Bécsi burgonyasaláta

Hozzávalók:

50 dkg burgonya, 50 dkg fehérkáposzta, 1 ek. olaj, 1 kk. mustár, porcukor, só, őrölt fehérbors, egy kevés ecet

Elkészítés:

Enyhén
ecetes, cukros, sós páclevet készítünk. Ebbe szeleteljük a még meleg
tisztított, héjában főtt burgonyát, és hagyjuk benne kihűlni. A
káposztát kitorzsázzuk, majd legyaluljuk, és a burgonyához keverjük.
Egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A mustárt az olajjal meg egy
kevés salátalével simára keverjük, és a káposztás burgonyát
beleforgatjuk. A tetejét megborsozva tálaljuk.

 receptura.hu

Sajtos uborkasaláta

Hozzávalók:

1 nagy szál kígyóuborka, 1-2 csokor piros retek, 1 fej saláta, 5 dkg
reszelt füstölt sajt, 1 dl kefir, 1 dl ketchup, 1/2 citrom leve, 1
gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, mokkáskanálnyi porcukor, kevés
törött fekete bors.

Elkészítés:

A saláta mártásához a ketchupot simára keverjük a citromlével, a
kefirrel, a sóval, a borssal és annyi cukorral, hogy csak pikáns, de ne
édes legyen. Ezután hozzákeverjük a megtisztított és összezúzott
fokhagymát. A mártást befedjük és a hutoszekrénybe tesszük. Az uborkát
megmossuk, és héjastól legyaluljuk (vagy nagyon vékony karikákra
vágjuk), a salátát leveleire szedjük, és megmossuk, majd lecsöpögtetve
le is itatjuk róla a vizet. Ezután ujjnyi széles csíkokra metéljük. A
retket ugyancsak karikákra vágjuk. Nagy, lapos salátástálra halmozzuk
az összekevert uborkát-salátát-retket, és meglocsoljuk a paradicsomos
öntettel. Rászórjuk a reszelt sajtot, és befedve ismét betesszük a
hutoszekrénybe néhány órára. Tálaláskor mindenki összekeveri a saját
adagját. Néhány szelet pirított kenyérrel finom vacsora, vagy hús mellé
való saláta.,

Gundelsaláta

Hozzávalók:

1 fejes saláta, 1 nagy zöldpaprika, csemege uborka, 1 nagy paradicsom,
4 közepes gombafej, 8 rúd konzerv spárga, 10 dkg konzerv zöldbab, 1
citrom, 6 evôkanál olaj, 1 csipet porcukor, 1 késhegynyi fehérbors, 6-8
csepp Worcester mártás, 1/2 csomó petre

Elkészítés:

A megtisztított, felszeletelt gombát citromos vízben megfôzzük,
leszûrjük, összekeverjük a csíkokra vágott fejes salátával, a karikára
vágott zöldpaprikával, uborkával, valamint a 2-3 cm hosszú darabokra
vágott konzerv spárgával és zöldbabbal. Végül hozzáadjuk a cikkekre
vágott paradicsomot is. Az egészet leöntjük olajból, citromlébôl
készített, kevés cukorral, borssal, Worcesterrel, sóval és vágott
petrezselyemzölddel ízesített öntettel. Energiatartalom: 740 kJ
Fehérjetartalom: 5 g Zsírtartalom: 15 g Szénhidráttartalom: 5 g,

Ezersziget csirkesaláta

Hozzávalók:

Az öntethez: 2 szép szál újhagyma, néhány szem kapribogyó, 1 ecetes
uborka 5 evôkanál majonéz, 5 evôkanál tejföl, 1 evôkanál ketchup, fél
dl tejszín 1-1 csipetnyi só, ôrölt fekete bors, 1 kiskanál citromlé,
porcukor és kevés mustár 4 személyre: 1 csirkemell + 2 csirkecomb, 4
evôkanál olaj 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál ôrölt fekete bors,
40 dkg fagyaszott, morzsolt csemege kukorica, 6 kemény paradicsom, 2-3
nagy, piros húsú zöldpaprika, 1 kígyóuborka, 4 ág szárzell

Elkészítés:

A húst tisztítsa meg és vágja fél kisujjnyi falatokra, majd a forró
olajban kevergetve 8-10 percig süsse, közben sózza, borsozza. A
kukoricát fölengedés után csöpögtesse le. A paradicsomokat - miután
szárát kimetszette - cikkekre, a kicsumázott paprikát csíkokra, míg az
uborkát karikákra vágja. A halványzeller vékony külsô hártyáját fejtse
le, majd a rudakat vágja 1 centis darabokra. A mártáshoz az újhagymát,
a kaprit és az ecetes uborkát vágja apróra, keverje a tejföllel együtt
a majonézbe. A ketchuppal és a tejszínnel ízesítse, sózza, borsozza.
Ízlés szerinti mennyiségben adja hozzá a citromlevet, a porcukrot és a
mustárt. Az elôkészített hozzávalókat a csirkefalatokkal együtt
rendezze el tálon, de összekeverve is ráhalmozhatja. A mártást külön
kínálja hozzá. ,

Ecetes céklasaláta

Hozzávalók:

50 dkg közepes, lehetôleg, egyforma cékla, só, 2 dl víz, 1 evôkanál
10százalékos csemege ételecet, 1 mokkáskanál só, 1 kiskanál köménymag,
2 evôkanál porcukor, 1 csapott evôkanál frissen reszelt torma

Elkészítés:

A céklát ugyanúgy fôzzük meg, mint az almás változatnál, majd
meghámozzuk és 3-4 milliméter vastag karikákra, vágjuk (szebb, ha
hullámos pengéjû késsel készül). A vízbe belekeverjük az ecetet, a sót,
a durvára vágott köménymagot meg a porcukrot, hozzáadjuk a tormát,
végül a céklát is beleforgatjuk. Letakarva, hûtôszekrényben érleljük.,