Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Pisztrángsaláta
Pisztrángsaláta recept, receptek
Hozzávalók:
1 db 30-40 dkg-os pisztráng, 1 kemény tojás, 1 paradicsom, 10 dkg kígyóuborka, 5 szem olívabogyó, 1/2 csokor petrezselyem.
Az öntethez: 3 evőkanál kovászos uborkalé, 1 teáskanál olívaolaj,
1/2 teáskanál fűszersó.
Elkészítés:
A
halat a szokásos módon megsütjük, eltávolítjuk a szálkákat és
feldaraboljuk. A kínai kelt megmossuk, jól lecsepegtetjük és
összevágjuk. Karikára vágjuk a hagymát, a paradicsomot pedig nyolc
részre. Az uborkát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük. A
zöldségeket összekeverjük. Elkészítjük az öntetet és a salátára öntjük.
A haldarabokat, az olívabogyókat, a tojásszeleteket elrendezzük a
saláta tetején. Petrezselyemmel díszítjük.
|
|