Párolt rizs

Párolt rizs

Hozzávalók:

60 dkg rizs, 1 csomó petrezselyemzöld, 6 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma,
javasolt folyadékmennyiség 1, 2 liter ízlés szerint só

Elkészítés:

A rizst átválogatjuk, megmossuk többször váltott hideg vízben. Szitára
öntjük, lecsepegtetjük. A vöröshagymát megtisztítjuk , lemossuk. A
sütőt begyújtjuk, hogy forró legyen. A rizs kétszeres súlyának
megfelelő ( 1,2 l ) mennyiségű vizet forralunk, sóval együtt. Lábasban
zsírt melegítünk. Belerakjuk a rizst. Lassan állandó keveréssel
üvegesre pirítjuk. Felengedjük a forrásban levő sós vizzel. Belerakjuk
a vöröshagymát. Fedővel lefedjük, felforraljuk. A lábasban levő
lefedett rizst berakjuk a forró sütőbe, kb. 30 percig pároljuk. Ha
letelt az idő, kiemeljük a lábast a sütőből. Kivesszük a vöröshagymát.
A rizst megkóstoljuk. Ha szükséges, sózzuk, és ezután pecsenyevillával
könnyedén felkeverjük a rizst. Ha jól dolgoztunk, a rizsszemek nem
tapadnak össze, különállóak. A párolt rizst lefedve, vízfürdőben kell
melegen tartani tálalásig. A párolt rizst vajazott tálalókanálba,
csészébe nyomkodjuk. Ebből borítjuk ki az előmelegített tálra. Tetejét
meghintjük finomra vágott petrezselyemzöldel. A párolt rizst
borjúsülthöz, frissen sült natúrszeletekhez, becsináltakhoz adjuk.,