Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Parajos tofu gombócok tormás póréhagymával és sárgarépával
Parajos tofu gombócok tormás póréhagymával és sárgarépával recept, receptek
Parajos tofugombócok tormás póréhagymával és sárgarépával
Parajos tofu gombócok tormás póréhagymával és sárgarépával
-
400 g tofu
-
160 g paraj (friss spenót)
-
40 g barnarizs-liszt
-
1-3 gerezd fokhagyma
-
120 g torma (ha lehet nem ecetes!)
-
240 g póréhagyma
-
600 g sárgarépa
A parajt kevés olajban erős tűzön megfonnyasztjuk, sózzuk,
fokhagymával fűszerezzük és lepirítjuk. A tofut villával pépesre törjük.
hozzákeverjük a parajt, és annyi rizslisztet, hogy formázható masszát kapjunk. A
masszából gombócokat formázunk, és kiolajozott tepsire téve 180 c fokos sütőben
megsütjük. A pórét karikára vágjuk és kevés olajban erős tűzön megpirítjuk,
sózzuk, hozzáadjuk a tormát és összekeverjük. A sárgarépát karikára vágjuk,
kevés olajon erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk és vízzel felöntve majdnem
puhára pároljuk. A gombócokat a répával és a póréval tálaljuk.
|
|