Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Pácolt fokhagyma
Pácolt fokhagyma recept, receptek
Pácolt fokhagyma
Elkészítés:
15 fej szép nagy, zsenge fokhagyma, 1 l száraz fehérbor, 2 dl 10
százalékos ecet, 15 deka kristálycukor, 8 evőkanál olaj, 2
cseresznyepaprika, 3 babérlevél, 2 csokor friss tárkonylevél, 1
púpozott evőkanál só, 1 púpozott teáskanál tört fehérbors. A borba
belekeverjük az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, majd
felforraljuk. Beletesszük a finomra metélt tárkonyt és a
cseresznyepaprikát. Közben megtisztítjuk a fokhagymagerezdeket.
Apránként a forrásban lévő páclébe tesszük, és az újraforrástól
számított 5 percig főzzük. Ezután levével együtt egy nagy befőttes
üvegbe töltjük és másnapig érleljük. Ismét felforraljuk és további 5
percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. A leszűrt fokhagymagerezdeket apró
üvegekbe töltjük, felöntjük a páclével, végül egy-egy evőkanál olajat
csorgatunk a tetejére. Szorosan légmentesen lekötjük, és hűvös, sötét
helyen tároljuk.,
|
|